素飲みでは酸が強めに感ずるが、パニーニやアボガドのサラダなどと合わせるとなかなか良い感じ。 強めの酸にマッチするかと山羊のチーズ（ローブタン　シェーブル　フェルミエ)とあわせると タイム風味のシェーブルと素晴らしいマリアージュ示す。

masahide.koizumi.7