テーマ別試飲14 ちょっと良いミュスカデ ミュスカデにハマってしまいました。見つけたミュスカデ全部買って、新年2週間ミュスカデしか飲まないという…それでも安いから助かる。 2千円台後半。ミュスカデとしてはかなり高い方か？ ほんのりと濁りを感じる肌色。 柔らかいミネラル。自然派らしい藁や酵母っぽい香りも少しだけ。白い花、落ち着いて刺激の無い柑橘系。 熟したようなニュアンスもあるが、綺麗に抑えられてる。醸造由来と思われる吟醸、メロン的なニュアンスも少しだけ。単にナチュールというだけでなく技術の高さも伺える。 全面にうっすらと回った旨味。後味には酵母のニュアンスと共に強く感じられる。 細かい酸。でもちょっとだけ刺激を感じる。 しっとりした舌触り。舌に石灰も感じる。 旨味とミネラル、複雑さ、品位の高さはミュスカデの中でも目を見張るものがあるが、ナチュールゆえの雑味も多少なりとも感じられる。 やっと合わせることができた生牡蠣と合った！柔らかいミネラル感が共通してる。牡蠣自体よりもレモン酢が合ったかも。別のミュスカデとバルサミコ酢も良く合ったんだけど、細かくて上質な酸と合うということか。

hamuito

自分もミュスカデの落ち着いた酸味と旨味、ミネラル感が大好きです。参考にさせて頂きます！

はじめ。

主張が弱くてゴツさが無いのが良いですよね。あとなんといっても値段も！病みつきになります。

hamuito