ラス２本目。ひょっこり残ってた？クリサワブランをいただく。田舎ならではですね。ラッキー！ うっすらと濁った薄黄色。 桃、梨、穏やかなヨード。 なんとも言えない、非実体的な旨味。フィネスすら感じる。クーレドセランとかに似てると思う。 旨味とフィネスを強調するなら不要な微発泡だが、少し香りに甘さやごちゃごちゃしたところがあるので調度良いか。 色々食べたけど特に美味しかったのは４品 ラスのポテトサラダ このメニューだけ店名が付いてる。ほんのりとしたニンニクの香りと柔らかいツナのような食感が特徴的だけど、これは鰹のコンフィらしい。非常に面白い。 タコのマリネ 何ということもないのだけど、吸盤を半分に切ってあるのでツマミとして持ちがめちゃくちゃ良い。こういうの好き。 ムール貝 三重の答志島でクリーミーな牡蠣を育ててたら自然と発生したらしい。牡蠣と同じくクリーミーでフワッフワ。めちゃくちゃ美味しい。 オリーブ 大きくてプリップリ。 県庁所在地の威厳の無い津だけど、こんな店ができて良かった！

hamuito

なんだかハムさん嬉しそうなポストですね(^^) そう言われてみれば、津市って言われないと三重県の県庁所在地って思い出さないですね、四日市の方が知名度も高いし…（笑）

はじめ。

三重は南北に長いですが、北は、東京、名古屋から人が入ってくる四日市、南は伊勢志摩～尾鷲熊野の魚介や松阪牛と素晴らしい環境なのですが、津がポッカリ抜けてるイメージなんですよね…。津に良いワインバーが出きるのは三重県民としては本当に嬉しいことです。

hamuito