今日は冷えすぎのためか、開栓当初は酸が立った感じであった。しかし少し温度が上がり、飲み進めると独特の塩味、白い花の香り、旨味が沸き立つ。 素敵な白。 イワナのムニエルはもちろん、付け合わせのスイスチャードのソテーとも相性良い。 村上重のきざみ柴漬けの旨味、花紫蘇の香りと素晴らしいマリアージュ示す。

masahide.koizumi.7