淡麗ながら絶妙な油分と酸のバランス。 並の1級に勝るクオリティ！じっくりこっくり3時間楽しんでしまいました。 アルコール：13% ■テクニカル 1988 年、1989 年、2001 年に植樹された区画から。Maligny村北部の畑と特級ヴァルミュールに続く山側の畑。多くが南東向きの斜面。除梗せずにプレスし、約24時間のデブルバージュ後、ステンレスタンクで発酵。補糖はせず、天然酵母による自然発酵を行う。 18°Cで約45日間の長めの発酵。全体の85%にMLF 発酵を行い、シュールリーでACシャブリとしては長めの約9ヶ月間の熟成。

ひつじ、