樫のような樽の抑えられた香り。芯にミネラルを感じる。余韻も筋が通ってクリア。好みの味わい。 イヴよりも色が濃く、緑が抜けて黄色みが強い。細かな気泡が見られる。 縦に伸びる凛とした輪郭で、線は細いが存在感がある。 温度が上がってもダレず、余韻のねちっこさがいい感じ。適度にソリッドで肉付きも程よい。 鶏肉や海老のような淡白で弾力のある食感のものと合いそう。 石灰質土壌でこの味わいなのか。ライムの皮のような縁の苦みがそうなのかな。土壌とマッチした無理のない味わい。

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