わずかに緑がかった淡黄色。 白い花、パッションフルーツ、 温度が上がるとパイナップルやその芯の苦みなども出てくるが、決して嫌みない。 岩手県、舘ヶ森アーク牧場のソーセージは相性抜群。 マッシュポテト、スティックブロッコリー、などもよく合うし、葉セロリ、芥子菜を使ったスープの青味にも負けず良いマリアージュ示す。 生姜を使った白菜のクリーム煮とも良く合う。 守備範囲広い白である。 娘がアイルランドで買ってきた粒マスタードはソーセージはもちろん、マッシュポテト、スティックブロッコリーともよく合うし、ワインとも素晴らしいマリアージュを示す！ 日本で入手出来ないかな～　？

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