シャンパンと言えば最近、噴きこぼしが多いので、開けるのが恐る恐るになってしまう。そおーっと金具を外し、ゆーっくりとコルクの隙間を作った。プシュッと鳴って泡は全く上がって来なかった。良い香りのコルク。スーパーで買ったこの箱入りシャンパン…もしかしてイイ感じに時間が経っている？ 少しオレンジがかったイエローゴールド。時おり虹のようにキラキラしている。はっきりとした泡粒がどんどん立ち昇る。香りは洋梨のコンポート風。味はブリュットそのもの。酸味が効いた感じだが、もっと複雑で、後味が深い。そして、トースト感がある。2口目からは甘く感じた。少し時間が経つと、オレンジと木や葉の香りがした。これで完成だと思う。マリアージュしてもブレない強さを持つ。 食べ物: フィレオフィッシュ、ベーコンポテトパイ、カレドショコラピスタチオ(最強の味変更)、無垢ゴーダの余韻

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