食後にドルチェ✨ この時期だけの、ゴルゴンゾーラの含有量がやたらと高いチーズケーキ。ゴルゴンゾーラを食べていると言ってもいいくらいと言ったら大袈裟か？ でも、それくらいゴルゴンゾーラが濃い。上に飾られているマロングラッセ、無花果と柑橘のコンポートも美味♥ クルミの食感とピンクペッパーがよいアクセント。 独特な風味のクセのある栗の蜂蜜が小瓶で付いており、お好みで掛けていただきます。これがよく合うのですが、無くても美味いので半分くらいまで食べ進めてから垂らします。３、４年ぶりくらいに食べましたが、このケーキはやっぱり美味い。 で、このゴルゴンゾーラの濃いやつにはコーヒーではなく、イタリアの甘口ワインでしょうということで、ヴィン・サン・ジュスト。このワイン、栗の樽で熟成させているので、栗繋がりにもなります。 ヴィン・サント・デル・キャンティ・クラッシコを名乗っていないので、レギュレーションに合わないのでしょうけど、何が違うのか？ と思っても面倒なので調べず！笑 グラスに注いだときから見てすぐに分かる粘度の高さ。もうトロトロです。色もいいですねぇ✨✨ で、口に含むとこれはもう黒糖、黒蜜。めっちゃ甘い。ヴィン・サントというより、ペドロ・ヒメネスみたい？ これをゴルゴンゾーラのケーキを食べながらチビチビ。至福。堪らないですね。言う事なし！ 同じ2015年をもう１本、2010年、1999年を１本ずつストックしていますが、1999年あたりはどうなっているのか楽しみです。

としひこ

なんと美味しそうなチーズケーキ(^^)

Nori81☆

パクタージュというお店が毎年10月にのみ作るケーキです。来年の10月の予約が既に始まっています！

としひこ

えっ？10月限定ですか(°_°) しかももう来年の予約とは！？ ホームページ拝見すると、モンブランも美味しそうでした(^^)ありがとうございます！

Nori81☆