シャルドネの美味しさを再認識する。これがシャルドネ、これぞシャルドネ。キメの細かい酸を舌の上に集中的に感じる。口内の奥から先、喉から鼻にかけての余韻のノビが素晴らしい。時間をかけてじっくり楽しみたい。 四日目。コルクで栓しただけで何も酸化防止はしていない。蜜に似た風味が出てくる。 日にちが経っても硬さは変わらない 。舌の上に集中的に感じる酸は変わらない。澱のような細かいものが見える。

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