一度行ってみたかった和食のお店に、憧れの松茸尽くしでお邪魔させて頂きました！(＞＜) KT教授、お誘い頂きありがとうございます！(＞＜) 松茸て、秋の食べ物かと思っていたのですが、こちらのお店ではもう9月でおしまいなんだとか？！(＞＜) 「10月くらいから食べたいという人増えるんですが、その頃には値段も高いし質も今の方が良いですので〜」と大将。そうだったのですね(＞＜) 1杯目は、先日のリベンジ！アラン・ロベールを。 泡は完全に無くなっていますが香りも味も健全！！ちゃんと生きてました^ ^ べっこう飴やキャラメルを通り越して、カスタードのような濃厚な蜜の味わい！香りはキノコのような複雑さもありながら、酸がかなりしっかり目で残っていて、まるで細かな泡かのように舌を刺激します。 席に着いてまず飲みたいシャンパーニュはこういうものでは無いなと反省しつつ、旨味の詰まったこの味わいは松茸をはじめ、こちらのお店のお料理には悪くないマリアージュだと思いました！^ ^

Johannes Brahms Ⅱ

あ！見つかったアランロベールですね！ 熟成シャンパーニュ、禁断の味わいですよね。この後、松茸＆ロックの予感〜(^^)

Nori81☆

Noriさん はい、これがかの有名な、廃棄の危機を免れた奇跡のアランロベールです！（笑）真夏の大冒険の末、すっかり涼しくなった秋の日に、無事にお披露目となりました^ ^ でも、「1杯目の泡」にはならないですね…（苦笑） やっぱり、1杯目はシュワッとすることで、お料理やその先のワインへの期待が膨らむ気がしました(＞＜)

Johannes Brahms Ⅱ