ピュリニー・モンラッシェ村とヴォルネー村のシャルドネ100%。土壌は粘土石灰質、植樹は1991～2018年。ブドウを除梗せずに空気式圧搾機で搾汁、デブルバージュ後細かな澱は残したままオークの小樽で発酵、新樽率は25〜30％で11ヶ月間熟成、週に１回バトナージュ。味わいはきれいな酸と果実味があり、ミネラルが効いていてフレッシュでおいしいブルゴーニュです。作り手による先入観があるのかも知れませんがピュリニーのワインに近さを感じます。温度はかなり冷やしたほうが良いです。宿泊先でこのワインを選択しましたがおいしい和食のお料理とピッタリな組み合わせでした。

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