■テイスティングノート ・アルコール12% ・評価は味の好みの問題 ・アリゴテ特有のクエン酸感 ・ウインナー感 ・ミネラル感は抜群 ・プティ シャブリ的 ・樽若干使ってる ■ワイングロッサリーより ジャン・フィリップ・フィシェは、あのコシュ・デュリの甥にあたり、コシュ・デュリ同様、ムルソーに本拠地を置く次世代ムルソーの牽引者というべき存在です。 ワイン造りの歴史は祖父の代から始まり、分益耕作でドメーヌの基となるワイナリーが設立されました。大手ネゴシアンで働くかたわら、自身で造ったワインをネゴシアンに売却していた父と意見が相違した事をきっかけに、ジャン・フィリップ・フィシェは21歳の若さで自らのドメーヌを立ち上げました。 畑はボワイヨ家との分益耕作を父より引継ぎ、その後分益耕作を順調に追加していきますが、1991年には殆どの契約が切れてしまいます。しかし彼の情熱は衰えず、1992年にはモンテリーやムルソーに2haの畑を入手。その後着実に畑を獲得し、父の引退と共にピュリニィ、ムルソー、ACブルゴーニュの区画も得ました。 現在では新しい醸造所も造り、さらなる品質向上に努めています。シュールリー状態で長期間熟成させ、厚みのある酒質にミネラルや酸がきれいに出るスタイルでワイン造りを行っています。

ひつじ、