【オーベルジュに泊まりたい!!!の会】　2 白の持ち込みはEiki様から超大物 ドメーヌ・デ・コント・ラフオン　ムルソー・ジュヌヴリエール・プルミエ・クリュ2011 何と、コント・ラフォンのプルミエ・クリュ！ ラフォンの白は無印村名とクロ・ド・ラ・バールしか飲んだことがないのでとても楽しみな1本。 Eiki様には以前ラフォンのプルミエ・クリュは赤しか飲んだことがないことは申し上げたので、ご配慮いただいたのでしょうか？ アリゴテうございます！✨️ 注ぎたては思いの外、若々しい色合いで煌めくシルバーゴールドのニュアンス のあるクリアなペールイエロー。 香りも熟成香もありつつ、以前試飲会で飲んだジャドの若いコルトン・シャルルマーニュ等で感じた乳酸、ミルキーな要素があって熟成と若々しさの二律背反的な印象。 味わいは昔のラフォンのイメージのような樽、ボリューム、力強さよりもとてもエレガントな印象ですが、時間の経過と温度の上昇によりどんどん表情が変わっていきます(^q^) 初めてのラフォンのプルミエ・クリュはやはりとても素晴らしい味わいでお料理とのマリアージュもあってグイグイ飲みたくなるのを抑えるのが大変でした（笑） Eiki様、貴重なワイン、アリゴテうございました！✨️ 【ショップ情報】 ムルソーの、いやブルゴーニュの白ワイン生産者で間違いなくトップの一人に選ばれるのが“コント・ラフォン”です。 世界のシャルドネ生産者の指標とされ、世界中のワインラヴァーの誰もが憧れるワインを造っています。 ジュヌヴリエールは言わずと知れたムルソーを代表するトップの畑。クオリティは特級畑に匹敵すると言われ、豊満さと隣接するピュリニーの堅牢さを兼ね備えます。ナッツやバタースコッチのようなリッチさがありながら、キレの良いミネラル感もある複雑で上品なスタイル。 ジュヌヴリエールは昔この土地に群生していたヒノキ科の灌木「ネズミサシ」の意味を持つ18.24haのクリマで、コント・ラフォンの所有する区画はペリエールに隣接した東向きの斜面という好立地にあり、1150ケースの濃厚でリッチな味わいの長期熟成に耐えうるワインを作っている。 この畑の3分の1は1993年に植えられた若樹だが、3分の2は1946年に植えられた樹齢70年超の古樹。 土壌が軽く、表土がたったの30-40cmしかないため、テロワールがもたらすミネラルを強く感じることができる。 2011年は非常に柔らかく開いており、特徴的で強烈なミネラルがあるが果実は丸く、ジュヌヴリエールのミネラルを和らげてくれる。 エネルギッシュな余韻があり、他のヴィンテージより特徴的なのはここでも柔らかさを感じることである。 【その他】 前のポストに書いたように今回のワインは全て「楠田メソッド」により前日に抜栓されていました。 シェフの知人でもあるワイン講師の楠田卓也氏によるものだそうで、 おおよそ経年数×時間により何時間前に抜栓するか決定し、 「トップの30ml（酸化しています）を除いたあと開栓したままセラーに立てておきます。 緩やかに開いてゆき、最高の状態でお飲みいただけます。」 とのことで、シェフは年数が違うワインに合わせて前日の夜中に何度も起きて抜栓、テイスティングしてコンディションを見極めていただいたとのこと。 その熱意に圧倒されました(ﾟдﾟ)！

chambertin89

chambertin様、 このワインも素晴らしく美味しかったです♡♡♡ 温度と時間でどんどん変化していって美味さ倍増でしたが最後まで香りが落ちなかったのはさすがでした。 グビグビ呑みたいけど、この酒はゆっくりしっかり味わいつつ楽しい時間を過ごすのにふさわしいワインでした♪ Eiki様に感謝‼︎

aiaisarusaru

aiaisarusaru様 コント・ラフォンのプルミエ・クリュ、期待通り素晴らしい香味でしたね（^_^） 美味しくてグイグイいってしまいそうでした（^_^） Eiki様には感謝、感謝です（^_^）

chambertin89

予想より更にエレガント寄りの味わいでしたが、状態も良く美味しく飲めたのではないかと思います^ ^。やっぱりラフォン好きだなあと再確認しました笑

Eiki

Eiki様 私も予想よりエレガント寄りに感じました。 ドミニク・ラフォンもかなり昔のワイナート誌に「私も若い頃とは違う。最近はエレガントなワインを目指している」みたいなことを言っていましたので、実際にそういう志向なのかと思います。 美味しいラフォンのプルミエ・クリュ、堪能させていただきました（^_^） アリゴテうございます！✨️

chambertin89