4年ブリのシャンドンはエチケットも変わり高級感が出ましたね。 抜栓時のガスや初期のグラスにはミルキーな蜜が優しく、ナッツのような芳ばしさ、微量の樹脂香、レモン、ライムのミスト感、柑橘の皮と身の間の白いトコ、少量の塩味、少量の練乳や乳香、微量のシナモン感やナツメグ感、微量の花、ホワイトペッパーや山椒の刺激感、若目のピーチ、メロンの様な緑色のフルーツ感。 整った舌先への刺激は直ちにキメ細かい滑らかな泡の質感が舌と口内を包み込む抱擁感、嫌味の無い旨味の酸味、タンニンは初期から黒子的な働き、極薄く広がる甘味。 ん〜。シャンドンさん以前より美味しくなっている。現場の責任者変わった？2.7 料理は、帆立のバターソテーは安定の分離した失敗ソース(笑)←(白ワインビネガーを煮切った味は悪くないのだが、、、)はローストしたカブを添えて、牡蠣のソテーなど。 まぶした粉と焦がしバターや身の海感と白胡椒が良い感じ、段々と寒くなりカブも美味しくなってキター(^^)

super_kaki_p

こんばんは❢ シャンドン❢ オシャレになり、美味しくなった気がしました〜(*˘︶˘*).｡.:*♡ カブの焼いたのが大好きです(⁎˃ᴗ˂⁎) ハヤコメですよね〜（笑）ｽﾄｶｰではありませんよ（苦笑） vinica開いたら一番に上がってらしたので思わずコメを（笑）

meryL

こんにちは、meryL さんもそう思われましたか。昔はもっと単純な味わいだった様な記憶でした。カブは皮ごとオーブンで30分焼きました。

super_kaki_p