クリーム、スィーティー、マンゴー、微量の燐、柑橘、ミント。 舌へのやや刺激的な心地よいタッチ、柑橘のエキス的酸味に石灰ぽい苦味のタンニンのややしっとりとした感触とラストの微妙な浸透感。 [本日の料理] ワラサのカルパッチョなど。

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