四日市の新しいフレンチLe Declic 澄んでいて光沢が強い。でも若さゆえの淡さも感じられる色合い。 石灰、醸造的なニュアンス。 ちょっと甘味が強く、重さも感じる。樽も使ってはいそう。酸はしっかりしているが、やや隠れがち。暑い年という印象だが…。 少しだけ、出汁のような雰囲気はある。 セラー温度で提供。ニュアンスは初っ端から全開。 レストランで5500は格安。すごく美味しい…のだけれども、普通の美味しさに留まってる感はある。 タケノコのベニエ、蛍烏賊、チョリソーのソース 肉、魚介、野菜の組合せ。トロトロとプリプリとサクサクの組合せ。白でも赤でも。スタートの一品として程よいインパクト。皿のスペースが凄いw アスパラ、松阪豚、玉葱のピュレ、黒いのは焦がし玉葱のパウダーで黄色いのは塩漬けの卵黄。 なんとも春らしくて華やかな見ため。アスパラと鉄板の相性の素材だけど一工夫加えた技術が素晴らしい。特に卵。 鮑、帆立、ミル貝、トラ貝？、クレソンのサラダ、セロリバター 貝によって揚げてあったりソテーしてあったり。貝好きとしては大満足の一皿。すごく贅沢。サラダと合わせることでサッパリして食感と色合いが増す。ジュラワインとの相性で言えばシンプルな方が良かったかも。

hamuito

Le Declic美味しいですよね！自分も実家に帰った時に立ち寄りました。

pink gnu crimson

あまり宣伝している様子もないので、まさかこの店を知ってる人がいるとは思いませんでした！ 美味しくて、綺麗で、安いです！

hamuito