【今夜は月例ワイン会】5 次はココア_ショコラ様から ドメーヌ・ポンソ　2014シャンボール・ミュジニー・キュヴェ・デ・シガル 凝縮したジュヴレから一転、透明感ある明るいルビーレッド。 シャンボールらしくミネラルを感じる清冽な香味。 ちょっと熟成した感じでポンソらしく出汁的な旨味も出てきているように思います。 これは美味しいですね。(^q^) もっと熟成させたら堪らない美味しさになりそうです。 ご馳走様でした。(^_^) 魚料理(スズキ)は前のポストに載せたのにまた載せてしまいました。f(^_^) 雲のは似ていますが、違う写真です。(笑) 【ショップ情報】 ポンソのシャンボール・ミュジニーは3つの区画から成る。ミュジニーの近くのアルジリエール、村の周囲のヴィラージュ、そしてモレ寄りのエルビュ。つまりシャンボールの北から南、斜面の上から下と役者が揃い、口当たり滑らかで、ふくよかさも感じられる。そしてバックボーンにはミネラル。ザ・シャンボールともいうべき性格のワイン。 2014年のブルゴーニュは、涼しい天候続きましたが、8月末になると理想的の天候に恵まれたため、生産者は収穫時期をじっくりと見極めることができ、完熟したブドウの収穫に成功。凝縮した果実味、質の高いタンニンと円みがある酸の調和が見事に取れた、柔らかくてジューシーなワインが造られました。 【その他】 エチケットによるとこの年の生産本数は2102本。 ブルゴーニュではよくある事ですが、生産本数は少ないですね。 ポンソのエチケットと言えば温度センサー。 「黄色の部分が、瓶内温度が28度に達するとオレンジ色へ変化し、ワインの輸送・保管時の温度が適正であったかどうかの目安となる。1999年より導入され、2009年に大幅に改良され精度が高まったのだとか。」 との事ですが、色が変わったものは見た事がありません。(笑)

chambertin89

ポンソのシャンボール、めちゃくちゃ美味しそうですね！！言われてみれは色の変わった温度センサー見た事無いようなきがします。。！？

Eiki

Eiki様 とても美味しかったです。(^q^) 空になったボトルを熱しても変わらないみたいなんですよね。 (´･ω･)

chambertin89

色が変わったものはハネられるのでしょうか？ 雲もスゴいですねー!!こんなの映画で見た襲い来る砂嵐みたいです!!d(⌒ー⌒)!ﾎﾞﾝﾍﾞﾙﾀﾝ

盆ケン

盆ケン様 元々は流通段階でキチンとワインの温度管理がされていなくて劣化する事を憂いた生産者が始めたものですので、色が変わったらはじかなくてはいけないルールがあるわけではありませんので、何とも言えないですね。 見かけたという話も聞かないのははじかれたからなのか、温度管理に気をつけるようになったのか、はたまた余程の事がないと色は変わらないのか、わかりません。(笑) 新潟は曇りが多い県ですので。(笑)

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