【今夜は月例ワイン会】その1 「ダン・ド・シアンを飲む」 先々週、書いたばかりのこのフレーズをまた書けるのは望外の喜び。 (^_^) いつも贅沢なワインを楽しませていただいていますが、今夜は古酒もあり、全体としてはもしかしたら 過去最高クラスの贅沢な月例ワイン会かも知れません。 スタートはゆーも様が「私もダンドシアンが飲んでみたくて」とお持ち込み下さいましたこちら セリエ・デ・ウルシュリーヌ　2007サン・トーバン プルミエ・クリュ レ・ミュルジェ・デ・ダン・ド・シアン ポスト僅かに2件。 あれ？ あると思っていたあの方のポストはありませんね。|дﾟ)ﾁﾗｯ こちらもこれからお飲みにならないとコンプリートになりませんね。|дﾟ)ﾁﾗｯ ゴールドの色合い。 樽、白い花の香り。 2007という事で熟成が進んで、酸味は円やかになっていますが、塩気を感じるミネラルはやはり、ダン・ド・シアンの個性でしょうか。 この後にも良いワインが続きますが、デイリー飲みだったらこれ1本で大満足ですね。(^q^)　 やはり、ダン・ド・シアン、良い畑です。 迷いましたが、ラモネの2016を頼みましたので、そのうち飲みたいと思います。 【ショップ情報】 セリエ・デ・ウルシュリーヌは1970年代初頭の創業です。栽培生産者に拘り、殆どをとても樹齢の高い古樹で、厳格な基準で維持されるものを購入し、特に低収量を求めています。哲学は「自宅で直ぐに飲める、品質の高いワインを造ること」です。その為、飲み頃を迎えたヴィンテージ物を専門とし、飲み心地よく、バランスがとれ、凝縮して魅力溢れるワインを常に手頃な価格で実現しています。 創業来の徹底したワイン造りを頑なに守る、ブルゴーニュでは大変認知度が高いメゾンです。それ故に、古酒を所有する多くの農家より古酒を購入する事が可能となっております。 古酒の所有量の多さと、品質の高さは、驚くレベルです。“ジョセフ・ドルーアン”、“ルイ・ラトゥール”、“ルイ・ジャド”、“アルベール・ビショー”などの名門ネゴシアンもユルシュリーヌからワインを購入する程です。その品質の高さはブルゴーニュの名門も認めています！ 【その他】 抜栓は基本的にいつものショップご主人が行っていますがゆーも様からいただいたコメントの通り、コルクを抜くのが大変そうでした。 コルクがボトルにくっついてしまっていたようで、途中で折れてしまいました。 バトラーズブレンズタイプのもので引き抜きましたが、底の方が残ってしまったようで、最後はまた通常のソムリエナイフのスクリューで刺して何とか引き抜き出来ました。 流石、プロの技ですね。(^_^)

chambertin89

chambertin89@アリゴテ幻斎大王陛下、 偽シャルル・ノエラをリリースしている背徳のネゴス、セリエ・デ・ウルシュリーヌですね もちろん単年07年もののみのリリース なのでどこかのドメーヌの規格外の古樽を買い叩いたのでしようか最近のリリースですよね 当然私も持ってますがシャンガンと違って開けなければというモチベーションがなかなかわかず放置しておりました(^-^;) どうもこのネゴスとは相性が良くありません(>_<) ネゴスもののダン・ト・シアンはジャドやルシアンルモワンヌがリリースしておりそれらは非常によくできておりました しかし単年ものの樽買いネゴスものでとなるとどうしても味がそれだけで想像できるというかなんというか(>_<) しかし腐ってもダン・ト・シアン！ いや別に腐ってませんか(^-^;)ｽﾐﾏｾﾝ 腐ってるのは偽シャルル・ノエラをリリースするセリエ・デ・ウルシュリーヌの商売でした(悪口)(笑) 良い犬歯汁をお飲みです

白猫ホッサー

白猫ホッサー様 コメントありがとうございます✨ ホッサー様のポストがなかったので冗談半分で書いたのですが、07のみのリリースでしたか。 それは失礼致しました。 ホッサー様のお眼鏡に敵うかどうかはわかりませんが、先日のダン・ド・シアンに通じる個性はあるように思いましたので、私は美味しくいただきました。 諦めたラモネの16も結局発注してしまいましたので、いずれ飲みたいと思います。(^q^)

chambertin89

コルクが抜けにくくてドキドキしましたが ちゃんと美味しく頂けて(*´꒳`*)ﾖｶｯﾀ! ホッサーさんの解説(?)読んで セリエ・デ・ウルシュリーヌは 造り手さんじゃなくて ネゴシアンなんだってわかりました！ 背徳の♡それもまたある意味褒め言葉？(笑) ワインってそういう裏話も楽しいですね♪

ゆーも

ゆーも様 ご馳走様でした。 ネゴシアンはともかく、美味しくいただきました。 (^_^) 来月もよろしくお願いします。

chambertin89

ダン・ド・シアンと聞いて思い浮かべるのはダルメシアンぐらいです(笑)この白熱したコメント欄にマヌケだなと思いつつ、もしかして、白猫ｻﾝの犬歯汁の表現が犬繋がりかと思い( ・∀・) 爪跡だけ残してみましたd(⌒ー⌒)!ﾎﾞﾝﾍﾞﾙﾀﾝ

盆ケン

盆ケン様 駄洒落力は私より遥かに上ですね。(笑)

chambertin89