名古屋オフ会9 梛野さんの奥さんのドイツの甘口カビネット。チョイスは梛野さんですかね。何気に6年熟成してるところが嬉しい。 個人的にめちゃくちゃツボった。やっぱりリースリング好きだなぁ。 これは実際には、食前にも良さそうってことで泡の次に飲んだんだったかな。順番は別にいつ飲んでもいいタイプだったかな。 熟成によって強まったのであろうペトロール香が結構な濃さ！モワモワしてて(プラス要素です)、それがそのままボディを作ってる感じ。 モワモワ感の隙間から、甘口らしいマスカットとか柑橘系の果実味も感じる。 酸の出方が面白くて、舌先ではドイツリースリングらしい強靭で綺麗な酸、なんだけど、口の奥の方でスッと透明でシャープな酸に変わる。レモンを絞ったみたいな透明でスッキリしてる。 甘さとしては、カビネットにしては甘く感じる。酸が後味をスッキリさせるのに働いてるけど、さすがに舌に糖は残る。

hamuito

これは若干熟成感もでて濃くていいカビネットですね〜 まだ何本か寝かせてます

梛野将司(なぎのまさし)

まだまだいくらでも熟成しそうですね。とはいえ、柑橘系みたいなシャープな酸がとても良かったのでいつが飲み頃か悩ましいところです。

hamuito