甘くぽってりしているのに、ベトベトしない料理に合わせられる秀逸ワイン！止まらないヤメラレナイ…あぁ幸せ、、 ■テクニカル 品種：ヴェルディッキオ100％ (12月上旬葡萄に貴腐菌がついてから収穫) 醸造：12月の初旬に、少し貴腐菌のついた状態にて収穫されます。温度管理されたステンレスタンクにて醗酵。 熟成：オーク樽、ステンレスタンク併用にて18-24ヶ月熟成。 2015ヴィンテージ評価 サクラアワード2019…ダブルゴールド ガンベロ・ロッソ2019…1ビッキエーレ ■生産者について カサルファルネートは、収穫時期をずらすことで同じ畑のブドウから3つのタイプの異なる「ヴェルディッキオ・デイ・カステッリ・ディ・イエジ」を造ることで話題のワイナリーです。 チマイオは3つのなかで最も遅く、少し貴腐菌のついた状態で収穫されたブドウから造られています。熟成の一部は小樽によるもので、18〜24ヶ月の長きにわたります。たいへん芳醇で余韻も長い最高級のヴェルディッキオです。 ビロードのように柔らかく豊かで、イチジクやヤシの実、干しアンズにフランベしたバナナ、バタークッキーやヨモギ、それにミネラルのニュアンスも加わり、大変豊かな香りです。余韻も柔らかく、蜂蜜やサフランの風味が感じられます。

ひつじ、