今週末のお楽しみは昨年、アン爺様から飲ませていただいたピングスの記憶も新しいドミニオ・デ・ピングスの第三のワインというこちら ドミニオ・デ・ピングス　Ψ PSI (プシー) 2018 黒みがかった濃く深い色合いのガーネット。 ラルムからすると粘性は強め。 濃厚な色合いからの予想に反して香りにはラズベリー等高いトーンの酸味を思わせて好み。 シダー、カカオも。 味わいも濃厚で少し収斂性も感じますが、滑らかなタンニンで酸味もしっかりしていてヘビーな印象はなく、飲み疲れしません。 ボルドーとブルゴーニュの良いとこ取りみたいなところはピングスと似ているような気がします。　 半分残して明日のお楽しみに。 【6/11 2日目】 少し滑らかさが増したように感じますが、反面タンニンも少し強めに感じて力強い味わい。 美味しくいただきました(^_^) 【ショップ情報】 デンマークで生まれたピーター・シセックはボルドーやカリフォルニアの著名な生産者の元でワイン作りを学んだ後、1990年からスペインのリベラ・デル・ドゥエロにあるアシエンダ・モナステリオで技術指導者を務めました。その間、気候の変化に富み乾燥した土地に魅了され、ピーターは高い品質のワインを作るポテンシャルがリベラ・デル・ドゥエロにはあるという信念を強めていきました。そしてついに、1995年にこの地に「ドミニオ・デ・ピングス」を設立したのです。 「プシー」は、ピーター・シセックが1990年にリベラ・デル・ドゥエロに来てから持ち続けていた強い考えから生まれました。 彼はリベラ・デル・ドゥエロの古い畑には計り知れないポテンシャルがあるにも関わらず、地元農業の技術が乏しいためにその潜在性が生かされていないと常日頃感じていました。ブドウ栽培者たちは量を生産することを重んじ、品質の高いブドウを生産することが軽視されていたのです。 また古木のブドウ樹が減少しつつある（当時たった4000株しか残っていなかった）状況を憂慮し、それらを保護する目的で2006年にピーターはプロジェクトを立ち上げ、地元のブドウ栽培者との協力による第三のワイン、「PSI（プシー）」を作ることを決心しました。ピーターとジェネラル・マネージャーのパブロ・ルビオは、地元生産者に有機農法やビオディナミ農法の知識を与えるだけでなく、質の改善が認められたブドウには、今まで支払われていたより高い金額を出してそれを買い取るなどして農家のモチベーションと意識を高めてきました。 土壌：様々な石灰分を含む粘土質土壌と砂質土壌 標高：830〜920メートル 収量：1ヘクタールあたり40ヘクトリットル以下 収穫：手摘み ブドウの樹齢：30年以上 発酵：ピジャージュを施しながら30日以上 熟成：ピングスで使用した仏産オーク樽で20〜22ヶ月 生産本数：110,000本 ファーストヴィンテージ：2007年 ぶどう品種：ティント・デルパイス(テンプラニーリョ) 90%、ガルナッチャ 10% アルコール度数：14.0%

chambertin89

『Ψ=プサイ』ではなく、こちらのワイン名では『Ψ=プシー』って読ませるんですね(^^) 　 子猫的なスラングみたいですよね！←

カボチャ大王

カボチャ大王様 アリゴテうございます！✨ 調べてみましたら読み方は「プシ、プシー、プスィ、プサイ」等色々あるみたいですね。 プシーは英語読み？でしょうか。

chambertin89

「Ψ」を読もうと思ったこともありません(笑) Ψ(⁠￣⁠︶⁠￣⁠)⁠Ψﾌﾟｯｼｯｼｰ 気持ち良き雲倶楽部♪最近こちらではあまり良い雲が釣れません〜

盆ケン

盆ケン様 私もこのワインを知らなかったら読み方は知らずにいたと思います(笑) 雲は2、3日前のものですが、昨日は梅雨入り間近で、空一面どんよりした雲だらけで良い雲はしばらく撮れなさそうです(>_<)

chambertin89

また、 お邪魔虫？　検討

アン爺

アン爺様 ご検討の結果をお待ちしております(^_^)

chambertin89

あのピングスを思い起こさせるようなコメント、良いですね！！

Eiki

Eiki様 価格は比べ物になりませんけど、傾向は似ていたように思います。

chambertin89