陰干しソアーヴェ まだまだ若いワインだが、短い時間でワインは拓く。 旨味・酸、ほのかな苦味が綺麗に調和。非常にしっかりしたワイン。 最後は蜂蜜のような甘味も。 コロナ禍救済サイトで入手した尺山女のソテー・バターソース、ビーツのクリームスープ、グリーンアスパラ　空豆の素焼き、アボカドとトマトのサラダ、いずれにも素晴らしいマリアージュ示す。 ソアーヴェとしてはかなり強い部類のワイン。

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