☆3.8 立体感＋透明感を感じさせるBｄＮでした！ ○グランクリュ村のピノノワール100%のBｄＮ。 ○ヴェルズネイが主で、一部がヴェルジーとのこと。 ○瓶内熟成期間24ヶ月、ドサージュ量6g/L フィラディスさんが取り扱われるこの生産者さんのキュベは３種類（このBｄＮ・ブレンド・ロゼ）あります。 私の好みは、ブレンド＞＞このBｄＮ＝ロゼの順ですが、フィラディスさんのメルマガにて推しに推されまくっているのが、このBｄＮです。 2年ぶりですが、フィラディスさんのHPでオススメされていた、餃子の王将さんの餃子を用意しました。冷凍モノですが笑 このワインも、２年前に比べ1,000円ほど値上がりしちゃいました泣 頂きます── ○おぉ、以前に増して、リッチ！ ○子どもの頃、青森で飲んだストレート果汁100%の林檎ジュースの、コク＆透明感を思い出しました。 ○紅茶に林檎のコンポートを添えた様な芳醇さ、オレンジの爽やかさ。時間が経つと、アプリコットも。 ○上記にトースト香、シャンらしいタッチの酸、極ほんのりタンニンが加わり、良質シャンパーニュらしい立体感を如実に感じます。 ○BｄＮですが、折り目正しい酸の質感も如実に感じます！ ○あれれ、こんなに美味しかったけ！！ ○今日は何と言ってもエレガントさが段違い！ ○立体感＋透明感！スタイリッシュ＆クリスピー！ 果実味と酸のタッチが、四方八方に伸びているニュアンス！ ○同じくフィラディスさん取り扱いのピエール・パイヤールさんを女性的にした感じ。 ○BｄＮよりBｄＢ派の私ですが、これはリピすべき！！ 餃子と── ○羽付きのひっくり返しをミスり、火加減についても少し焦がしてしまいました ○相性、そこそこ良いです。 ○惜しむらくは、タレの酸が思ったより強いので、シャンの繊細さがスポイルされてしまう印象。 ○この商品のタレの場合、タレ無しでも良いかも。 ○また、私の火加減ミスで焦がしすぎてビターになってしまったのも、シャンの繊細さをスポイル・・ ○スタンダードな肉餃子×このBｄＮの相性は、良いかと思いました。 ○ 王将さんの麻婆豆腐との相性も良いとのことなので、次回は絶対試したいです。 韓国風海苔巻きも合いそうです。 あれ・・何か違和感があると思ってたら、 フィラディスさんのHPにてオススメされていたのは『餃子の王将』、一方、私が焼いたのは『大阪王将』でした！ 豪快に取り違えてしまいましたが、このワインとの基本的な相性は、前述のとおり良いですよ笑 キーポイントは、タレの違いか！！笑 フィラディスさん、ごめんなさい！ 今日はとても暑い〜熱い〜中、何とか10km歩き切れました。 最後の写真のビーチに差し掛かった時、岡本真夜さんのtomorrowが流れ、とても勇気づけられました。やはり、音楽の力って大きいですね！

ぽんちー

すっかり夏の空ですねー！ 関東も梅雨明けしたので帰ったらシャンパーニュを飲みたいです(^^)

Yuji♪☆

Yuji♪☆様 関東の梅雨明け、今年はとても早いですね！ ６月中の梅雨明けもあるんですね！ 暑い日々にシャンパーニュ、最高ですね！ 予算調整のため、千円台のアロマティックな白ワインのお世話になる季節です笑

ぽんちー