Etienne Lefèvre Cuvée Blanc de Noirs Grand Cru
エティエンヌ・ルフェーヴル キュヴェ・ブラン・ド・ノワール グラン・クリュ

やっぱり、ブラン・ド・ノワールって好きなんですよね～♪(o^-')b ! エティエンヌ・ルフェーヴル家がピノ・ノワールから醸し出すこちらの作品。 泡立ちが繊細で、しかもかなりの長時間持続するのが、先ずもって品質の高さを感じさせます。 高い品質を誇るというグランクリュ・ヴェルズネイのピノ・ノワールを使った作品であり、流石レコルタン・マニピュランの拘りが詰まった奥行きのある果実味と黒葡萄ならではのタンニンの感覚やミネラル感にも富んだ、ザ・ブラン・ド・ノワールという感じがしました。 私は、ネゴシアン物のシャンパーニュも別段好きなのですが、やはりブラン・ド・ノワールに限って言えば、出来ればレコルタン物が飲みたいなと贅沢な願望を持っております(笑)(≧▽≦) 美味しゅうございました。 ご馳走さまでした。

エティエンヌ ルフェーヴル ブラン ド ノワール こちらからでした

☆3.8 立体感＋透明感を感じさせる、ヴェルズネイが主のBdNシャンパーニュ。 ○ヴェルズネイが主のRM生産者さんのブランド・ノワール。 ○瓶内熟成期間24ヶ月、ドサージュ量6g/L BdNのボディ感＋ヴェルズネイ主の酸の質感＝エレガンス！美味しい！── 他銘柄も含め、ワイン初心者の頃から愛飲している生産者さんのBdNシャンです。 今年のGWに、ラベルデザインが新しくなった最新ロットをいただいた際に、以前より淡くなった様に感じました。 新しくなった箇所は、写真３枚目にあるボトル首の最下部の突き出ている長方形で、以前のロットではここが逆三角でした。 今回も同じ最新ロットですが・・、杞憂に終わりました！ ○隅々まで張り巡らされた、透明感溢れる果実味と酸のタッチ・・ ○控え目で上品な林檎のコンポート、復活！ ○そうだよ、これコレ是！！ ○私の中でヴェルズネイのピノと言えば、このキュベ！ GWにもう一息に感じたのは、恐らく、日本に着いて間も無かったから？？かな・・ 私が付けた味わいのアイコンだけでは、コテコテっぽいですが、ヴェルズネイらしい透明感溢れるBdNです。 ↓以下、今までの投稿（淡く感じたGWのモノは除く）まとめ↓ ○立体感＋透明感！スタイリッシュ＆クリスピー！ ○果実味と酸のタッチが、四方八方に伸びているニュアンス。 ○果実味は、天然果汁100%の赤の林檎ジュースが先立ちます。そして、紅茶に林檎のコンポートを添えた様な芳醇さ、オレンジの爽やかさ。時間が経つと、アプリコットも。 ○トースト香、シャンらしいタッチの酸、極ほんのりタンニンが加わり、良質シャンパーニュらしい立体感を如実に感じます。 ○ BdNよりBdB派の私ですが、酸のタッチが好印象でした。

☆3.3 以前より少し淡い気がしますが、相変わらず立体感＆透明感を感じさせてくれました── GW中のウキウキを胸に、大好きなBdNシャンパーニュを開けました。 ○ヴェルズネイが主のRM生産者さんのブランド・ノワール。 ○瓶内熟成期間24ヶ月、ドサージュ量6g/L お、重厚感が以前より若干だけ淡くなった様な気がします。 それでも、透明感溢れるBdNで美味しいのは確かです！ ↓以下、前回までの投稿まとめ↓ ○立体感＋透明感！スタイリッシュ＆クリスピー！ ○果実味と酸のタッチが、四方八方に伸びているニュアンス。 ○果実味は、天然果汁100%の赤の林檎ジュースが先立ちます。そして、紅茶に林檎のコンポートを添えた様な芳醇さ、オレンジの爽やかさ。時間が経つと、アプリコットも。 ○トースト香、シャンらしいタッチの酸、極ほんのりタンニンが加わり、良質シャンパーニュらしい立体感を如実に感じます。 ○BｄNよりBｄB派の私ですが、酸のタッチが好印象でした。

☆3.8 立体感＋透明感を感じさせるBｄNシャンパーニュ。 リピートが続いてますが、今日も美味しいです！ ○ヴェルズネイが主のRM生産者さんのブランド・ノワール。 ○瓶内熟成期間24ヶ月、ドサージュ量6g/L ── BdNのボディ感＋ヴェルズネイ主の酸の質感＝エレガンス！美味しい！ 私が付けた味わいのアイコンだけでは、コテコテっぽいですが、ヴェルズネイらしい透明感溢れるBdNです。 今日もブレが無く、美味しい！ ↓以下、前回までの投稿まとめ↓ ○立体感＋透明感！スタイリッシュ＆クリスピー！ ○果実味と酸のタッチが、四方八方に伸びているニュアンス。 ○果実味は、天然果汁100%の赤の林檎ジュースが先立ちます。そして、紅茶に林檎のコンポートを添えた様な芳醇さ、オレンジの爽やかさ。時間が経つと、アプリコットも。 ○トースト香、シャンらしいタッチの酸、極ほんのりタンニンが加わり、良質シャンパーニュらしい立体感を如実に感じます。 ○同じくフィラディスさん取り扱いの、プジーのピエール・パイヤールさんを女性的にした感じ。 ○ BｄNよりBｄB派の私ですが、酸のタッチが好印象でした。

☆3.8 立体感＋透明感を感じさせるBｄNシャンパーニュ。 今日も美味しいです。 ○グランクリュ村のピノノワール100%のBｄN ○ヴェルズネイが主で、一部がヴェルジーとのこと。 ○瓶内熟成期間24ヶ月、ドサージュ量6g/L 今年、２年ぶりに頂き、それまで以上に美味しいと感じたヴェルズネイ主のBdNです。 今年４本目ですが、やはり美味しいです。 BdNのボディ感＋ヴェルズネイの酸の質感＝エレガンス 私が付けた味わいのアイコンだけでは、コテコテっぽいですが、ヴェルズネイらしい透明感溢れるBdNです。 今日も自室のTV画面で、ミスチルの抱きしめたいと泡せて笑 超気持ちいい〜笑 ↓以下、前回の投稿の再掲↓ ○立体感＋透明感！スタイリッシュ＆クリスピー！ ○果実味と酸のタッチが、四方八方に伸びているニュアンス。 ○果実味は、天然果汁100%の赤の林檎ジュースが先立ちます。そして、紅茶に林檎のコンポートを添えた様な芳醇さ、オレンジの爽やかさ。時間が経つと、アプリコットも。 ○トースト香、シャンらしいタッチの酸、極ほんのりタンニンが加わり、良質シャンパーニュらしい立体感を如実に感じます。 ○同じくフィラディスさん取り扱いの、プジーのピエール・パイヤールさんを女性的にした感じ。 ○ BｄNよりBｄB派の私ですが、酸のタッチが好印象でした。

☆3.8 立体感＋透明感を感じさせるBｄNシャンパーニュ。 ○グランクリュ村のピノノワール100%のBｄN ○ヴェルズネイが主で、一部がヴェルジーとのこと。 ○瓶内熟成期間24ヶ月、ドサージュ量6g/L 先月に２年ぶりに頂き、それまで以上に美味しいと感じたヴェルズネイ主のBdNです。 先月から３本目ですが、今日も美味しい！ BdNのボディ感＋フレッシュ感＝エレガンス 私が付けた味わいのアイコンだけでは、コテコテっぽいですが、ヴェルズネイらしい透明感溢れるBdNです。 ３枚目の写真は、ミスチルの【抱きしめたい】のMVを鑑賞しながら！ 大サビで桜井さんが浴びる夕陽と、このBdNシャンとの相性が最高です！笑 ↓以下、前回の投稿の再掲↓ ○立体感＋透明感！スタイリッシュ＆クリスピー！ ○果実味と酸のタッチが、四方八方に伸びているニュアンス。 ○果実味は、天然果汁100%の林檎ジュースが先立ちます。そして、紅茶に林檎のコンポートを添えた様な芳醇さ、オレンジの爽やかさ。時間が経つと、アプリコットも。 ○トースト香、シャンらしいタッチの酸、極ほんのりタンニンが加わり、良質シャンパーニュらしい立体感を如実に感じます。 ○同じくフィラディスさん取り扱いのピエール・パイヤールさんを女性的にした感じ。 ○ BｄNよりBｄB派の私ですが、酸のタッチが好印象でした。

エティエンヌ ルフェーヴル ブランドノワール ヴェルズネイのグランクリュ。ブランドノワールにしては珍しい透明ボトル。美しい。 第一印象は泡がすごく元気。香りのボリュームも大きめで、ブランドノワールなので勿論黒糖、サトウキビ系の香りもあるけどブランドブランのようなバニラ感もあり。味わいは黒葡萄で果皮から来る濃さのようなものもありつつ、後味はキレイに引ける。 果実味もしっかり感じられコクもある。だけどキレイ。 なかなか上手なシャンパーニュかと思われます。

☆3.8 今日も、立体感＋透明感を感じさせるBｄNでした！ ○グランクリュ村のピノノワール100%のBｄN ○ヴェルズネイが主で、一部がヴェルジーとのこと。 ○瓶内熟成期間24ヶ月、ドサージュ量6g/L フィラディスさんが取り扱われるこの生産者さんのキュベは３種類（このBｄN・ブレンド・ロゼ）あります。 断然ブレンド派でしたが、３週間前に頂いたこのBｄNの印象が良かったので、リピ。 頂きます── 前回と同じ味筋で美味しいです！ スーパーの韓国風海苔巻きとの相性はイマイチ。 【ワインの果実味＆ボディ感 ⇄ 韓国風海苔巻きのほんのりした甘味】のマッチングを目論んでましたが、海苔巻きの漬物の量が多く、折角のBｄNが若干ミンティアっぽく感じてしまいました。 次は、カンピョウ巻きを試みます笑 ↓以下、前回の投稿の再掲↓ ○立体感＋透明感！スタイリッシュ＆クリスピー！ ○果実味と酸のタッチが、四方八方に伸びているニュアンス。 ○果実味は、天然果汁100%の林檎ジュースが先立ちます。そして、紅茶に林檎のコンポートを添えた様な芳醇さ、オレンジの爽やかさ。時間が経つと、アプリコットも。 ○トースト香、シャンらしいタッチの酸、極ほんのりタンニンが加わり、良質シャンパーニュらしい立体感を如実に感じます。 ○同じくフィラディスさん取り扱いのピエール・パイヤールさんを女性的にした感じ。 ○ BｄNよりBｄB派の私ですが、酸のタッチが好印象でした。 このワイン＆同じ生産者さんのBｄN＆セルヴネイさんのBｄBの３本セットがお値打ち価格なので、今日もまた同じセットをリピりました笑

☆3.8 立体感＋透明感を感じさせるBｄＮでした！ ○グランクリュ村のピノノワール100%のBｄＮ。 ○ヴェルズネイが主で、一部がヴェルジーとのこと。 ○瓶内熟成期間24ヶ月、ドサージュ量6g/L フィラディスさんが取り扱われるこの生産者さんのキュベは３種類（このBｄＮ・ブレンド・ロゼ）あります。 私の好みは、ブレンド＞＞このBｄＮ＝ロゼの順ですが、フィラディスさんのメルマガにて推しに推されまくっているのが、このBｄＮです。 2年ぶりですが、フィラディスさんのHPでオススメされていた、餃子の王将さんの餃子を用意しました。冷凍モノですが笑 このワインも、２年前に比べ1,000円ほど値上がりしちゃいました泣 頂きます── ○おぉ、以前に増して、リッチ！ ○子どもの頃、青森で飲んだストレート果汁100%の林檎ジュースの、コク＆透明感を思い出しました。 ○紅茶に林檎のコンポートを添えた様な芳醇さ、オレンジの爽やかさ。時間が経つと、アプリコットも。 ○上記にトースト香、シャンらしいタッチの酸、極ほんのりタンニンが加わり、良質シャンパーニュらしい立体感を如実に感じます。 ○BｄＮですが、折り目正しい酸の質感も如実に感じます！ ○あれれ、こんなに美味しかったけ！！ ○今日は何と言ってもエレガントさが段違い！ ○立体感＋透明感！スタイリッシュ＆クリスピー！ 果実味と酸のタッチが、四方八方に伸びているニュアンス！ ○同じくフィラディスさん取り扱いのピエール・パイヤールさんを女性的にした感じ。 ○BｄＮよりBｄＢ派の私ですが、これはリピすべき！！ 餃子と── ○羽付きのひっくり返しをミスり、火加減についても少し焦がしてしまいました ○相性、そこそこ良いです。 ○惜しむらくは、タレの酸が思ったより強いので、シャンの繊細さがスポイルされてしまう印象。 ○この商品のタレの場合、タレ無しでも良いかも。 ○また、私の火加減ミスで焦がしすぎてビターになってしまったのも、シャンの繊細さをスポイル・・ ○スタンダードな肉餃子×このBｄＮの相性は、良いかと思いました。 ○ 王将さんの麻婆豆腐との相性も良いとのことなので、次回は絶対試したいです。 韓国風海苔巻きも合いそうです。 あれ・・何か違和感があると思ってたら、 フィラディスさんのHPにてオススメされていたのは『餃子の王将』、一方、私が焼いたのは『大阪王将』でした！ 豪快に取り違えてしまいましたが、このワインとの基本的な相性は、前述のとおり良いですよ笑 キーポイントは、タレの違いか！！笑 フィラディスさん、ごめんなさい！ 今日はとても暑い〜熱い〜中、何とか10km歩き切れました。 最後の写真のビーチに差し掛かった時、岡本真夜さんのtomorrowが流れ、とても勇気づけられました。やはり、音楽の力って大きいですね！

イノヴェーティブフージョンのお店 苦手な食材ありますか じゃあ減塩で、 えっ、やってくれるのありがとう 素晴らしい塩対応 じゃなくて神対応(^^) スタートはシャンパンで

エティエンヌ・ルフェーヴル キュヴェ ブラン・ド・ノワール グランクリュ ブリュット 久々の昼シャン〜 透明のボトルにかなり深い青とシルバーを基調としたオサレなエチケットを纏っていてなかなかいかしてます。笑 泡は細やかでガス圧高め。 透明感のあるうっすらピンクがかったきれいなオレンジ色です。 開口一番はオレンジの華やかな香りがブワッ！ そしてブリオッシュと、アプリコットの香りに、洋梨、白桃、少しハーブ類。 ブラン・ド・ノワールらしい豊かで芳醇な果実の酸味に甘みもちょうどよく溶け込んでいて、余韻も長め。 香りから感じられた要素と比べると味わいは熟れる前のりんごや焼きリンゴのような感じでした。 はちみつ感はそこまで顕著ではありません。 ベリーも少し感じられます。 少し雑味っぽい要素もありますが5kちょっとならクオリティは高めかと思います。美味しいです。

エティエンヌ ルフェーヴル ブラン ド ノワール ふくよかにしっとりとした泡

G-○

フィラディスワインセミナー、シャンパーニュ白黒飲み比べ、ブランドノワールのエティエンヌ・ルフェーヴル、色は濃いストローイエロー、ブランドブランと比べると、最初の酸も甘くオレンジのよう、注いでクリーミーな泡の中にボコっと水源から沸き立つような、大きな泡を見たことが衝撃です。きめ細かに泡立っているけど、作り手の持つ酵母でこうなるのでしょうか、繊細な泡と大きな泡の調和に驚きです。 泡でインパクト受けてしまったが、コンフォートというか、砂糖漬け柑橘みたいな豊かでフルーティて重量感ある口当たりで、肉でもおいしくいけそうです。

エティエンヌ・ルフェーヴル ブラン・ド・ノワール グラン・クリュ ■品種：ピノ・ノワール100％ ■熟成：24ヶ月 ■ドサージュ：6g/L ヴェルズネイを主体に平均樹齢45年の古樹の区画のブドウを使用。 黄色い果実やオレンジの砂糖がけの豊かな香り。 わずかに桜色が入った外観通り、くっきりとした輪郭を描く焦点が絞られた味わいにはチェリーやベリーを思わせる赤系果実や微かなタンニンも感じられる。 広がり、奥行き、複雑さ、確固としたミネラル感など、全ての要素を持ち合わせたブラン・ド・ノワールの理想形。 【ヴェルズネイ村】 疑う余地なく最良の畑である。シルリー侯爵の伝説的なシルリーワインは、実際にはその大半はヴェルズネイの葡萄から造られていた。 流麗な質感のもとに隠れた真の強さはミュジニーを、その静謐な球形のバランスはシャンベルタン・クロ・ド・ベーズを想起させる、素晴らしいピノ・ノワール。北向き斜面ならではの精密な酸もよい。

アップルパイ

関西圏は月末で非常事態宣言解除〜✨　 やっと自由になれそうです こちらのシャンパーニュははじめていただきました。 フレッシュな梅、レモン、イースト、スッキリしておいしいです〜（╹◡╹） わたし、おねだりはしないのですが、 欲しいものがあったので、ユニクロ買って！ と言ったところ、なに？それぐらいいいよと言われたので、ありがとう！今日ね、大バーゲン♡ 105000円！ はい、これ株価です。 日本株は100株からなので、1,000万！！！ 服は庶民ターゲットなのに、 株は富裕層ターゲットか！ ユニクロ、恐るべしです。 もちろん買ってもらえません、ネタネタ笑

辛口、シャンパン

エティエンヌ・ルフェーヴル　ブラン・ド・ノワール　グラン・クリュ（ヴェルジ）　ブリュット　nv 外観はやや濃い目の黃色。ロゼワインでもこういう色見たことある気がする。ブランドノワールはホントに色が濃い。 香りは…ラズベリー等の赤系果実、オレンジ、はちみつ、トースト、イースト… お味は…うわぁ…美味。骨格がはっきりしていて口の中に広がる香りがすごい。豊富な果実味、フレッシュだけど酸味は綺麗でバランスが良い。仄かな渋味、アミノ酸、そしてミネラル感が非常に高いレベルで、深い奥行き、余韻を生み出している。 はぁ〜…なんていうんだろう、凄くしっかりした骨格があるけどその実凄く靭やかというか…濃いんですけどかなり奥深く上品な構成してるというか…兎に角これも半端じゃないワインですね。 某ソムリエ先生の影響でつい買っちゃったんですが…美味い！！ 価格5000円ですっごい美味しいですよこれ！昔飲んだ某高級メゾンのブランドノワールを思い出します。

瓶が透明なので分かってたことですが、かなり濃いめのイエロー 香りも黄色っぼいフルーツですが、口に含むとすりおろしリンゴ、焼きリンゴ、タルトタタンというような、アップル系の印象が強いです 酸も鋭くは無くたっぷりとしたBdNらしい感じがします 但し、エグリみたいなガシッとした構造の大きさはありません もちろん値段が違いますけど

濃い色。しっかりとした熟成感。マスカットやレモンの香り。

CP3.8

ノワールのコクと香りを想像したけど、意外とドライな印象。おとなしめのベリーの香りがあり、飲み口にキレがあります。飲んだ後の余韻に黒ブドウの酸味。

前回あったオイリー感はない。 あっさりエレガント。

予定に無かったシメシャン。 主催者の方が開けてくださいました。 美味しくいただき、感謝です✨ 女子の力は凄いね～。 どれも美味しくて、至福の時間を過ごさせていただきました。 ずっと行きたかったお店に行くことができて、とても嬉しかったです。 江川さん、お誘いくださいましてありがとうございました✨

半年前から楽しみにしていたワイン会 ♪ 素晴らしい料理との出会いに感謝✨✨ 6本目は、エティエンヌ・ルフェーヴル　 ブラン・ド・ノワール　グラン・クリュ 濃いめのイエローカラーでベリーの味わい。ブランドノワールらしい複雑さがあります ♪ 〆の料理は… のどぐろカレー ＼(^o^)／ のどぐろが主役で、カレーがその素材を引き立てるだなんて…やっぱりすげー✨ このシャンパーニュ、主宰者が何かの時のためにと持ち込んでいた予備ワイン (＾ν＾) それを開けさせてしまう女子力すげー 笑笑

ピノのシャンパーニュ！ フルーティーな香りがしっかり立ち上がってきて、辛さとガッツリくる飲みごたえ。 コレはリピート決定です。

少しピンクがかったブランドノワール 最初は酸味が強いと感じましたが、慣れてくるとチェリー系の風味を楽しめました

コスパが良いのです。上品なバランス！