1222本目のニアピンゾロ目ポストです。(笑) 今日は連休中の一番のお楽しみ、息子の生まれ年ワインを家飲み(^_^) その前に遅まきながら先月の私と息子の誕生祝いにシャンパーニュで乾杯！✨ ジャクソン　キュヴェ745 4年ぶりのジャクソン。 月例会では741と743をいただいていますので、一個飛びにしか飲めないようです(笑) 745はベース(80%で残り20%は739~743のブレンド)となる2017がシャルドネの収穫量が少ない為にピノ・ノワールの比率が高めで早くから楽しめるリッチなスタイルとの事で好みかも(^_^) まあ、ジャクソンならどのキュヴェでも好みでしょうけど(笑) 今日は天使の溜め息がバッチリ決まりました(^_^) 細かく豊かな泡立ち。 煌めきあるゴールドの色合い。 赤いリンゴ、白い花、シトラスの香り。 ノンドゼだった743よりはリッチでボリュームも感じ楽しめますが、ドサージュも少なく、ピノ・ノワール多めなキュヴェという割にはまだドライな印象。 メインが待っているので、早めに切り上げました。 とても美味しいですが、まだまだ熟成しそうな印象は拭えませんでした。 半分残して明日のお楽しみに。 しかし、デゴルジュの日付とか大事な情報のところにインポーターのシールを貼って見えなくなるって、改善してもらえませんかね(怒) 正規のインポーターは裏のエチケットの上に貼っているようですけど。 剥がしやすいなら良いんですが、癒着してしまって無理に剥がすと読めなくなってしまいます。 何とか慎重に剥がしてデゴルジュは2022というのはわかりました。 【インポーター情報】 ジャクソンは歴代の世界最優秀ソムリエが監修するフランスで最も権威あるワイン評価本の1つ『Guide des Sommeliers』誌において「第一回最優秀シャンパーニュ・メゾン」に選出された、真の愛好家のための特別なシャンパーニュ。 その輝かしい歴史は1798年の創業に始まり、ナポレオン1世御用達シャンパーニュとして1810年の挙式でも振舞われた他、1809年に勝利した「ワグラムの戦い」の戦果を讃える祝杯にも用いられたという逸話がある。 現在のジャクソンの礎を築いたジャン・エルヴェ＆ローラン・シケ兄弟は、究極のシャンパーニュ造りを目指して革新的な栽培と醸造を追求した。栽培では葡萄の品質を最大限まで高める為、メゾンを構えるディジー村周辺の特級畑＆一級畑で、徹底した低収量やビオロジック栽培を実践。 醸造においては、最も良質な一番搾りの果汁のみを樽醗酵＆樽熟成した後、シャンパーニュにおいては驚異的な13カ月間にも及ぶ超長期の樽熟成（一般的には、ステンレスタンク内で３カ月間程の熟成）を行っている。 更に、極少量のリキュール添加（ドザージュ0g-3.5g/L）を行う等、前例のない手法を先駆的に取り入れていった。 これらの努力により、ジャクソンはシャンパーニュ最高峰となる“3つ星メゾン”として台頭し、今日までその栄誉を守り続けている。 収穫年の個性を最上の形で表現する「キュヴェ700番シリーズ」は“ノン・ヴィンテージ・シャンパーニュの大革命”とも称され、ジャクソンの革新性を象徴する究極の1本。740、741、742、743…と毎年1つずつ歳を重ねてリリースされるやいなや、世界中のワイン愛好家が挙って買い求めるコレクター垂涎のシャンパーニュとして知られてる。 コート・デ・ブランのシャルドネの収量が少なく、ピノ・ノワールの比率が高まった2017年ベースで造られる745。 “シュヴァリエ・モンラッシェ的”な強靭な酸やミネラル、緊張感のあるスタイルの744とは異なり、ピノ・ノワール比率が高く、希少なアイのブドウを使用したことで、“バタール的”な濃厚でリッチなスタイル。 これまでの700シリーズは、少なくとも数年は寝かせないと本来のポテンシャルを感じる事は出来なかったが、745はすぐにでも楽しめる。 ジャクソンらしい凝縮した酸やミネラルも持っており、数年熟成させて楽しみたいシャンパーニュであることに変わりはないが、これまでの700シリーズとは異なる稀有なスタイルでアイ村のピノ・ノワールが贅沢に感じられる1本。 品種：シャルドネ50%、ピノ・ノワール40%、ピノ・ムニエ10% 樽発酵・約12ヶ月間の樽熟成 ドザージュ：0.75g/l ヴィンテージ　2017:80％、Cuvée 739-743:20%

chambertin89

おめでとうございます、素晴らしいシャンパーニュで乾杯ですね！ジャクソンなら何番でもいいです笑。

Eiki

Eiki 様 アリゴテうございます！✨ 確かに(笑)

chambertin89

✨1222ポスト✨ 　　　　｜ 　　／￣￣￣＼ 　／　　∧　　＼ │　 ／ 川＼　 │ 　＼／┏┻┓ ＼／ 。゛＃┃お┃゛。 ゛，。┃め┃＃。゛ 。゜＃┃で┃゛。゛ ，＊。┃と┃゜。＃ ＃゜。┃う┃゜＊。 　　　┃☆┃ 　　　┗┯┛ 　Ѧ__Ѧ │ (*´∀`) │ 　/　 ⊃│ ございます♥ ジャクソン♫良いですよね～ദ്ദിᱸ◡･)✨ 745！スタンバイしているので続かせて頂きます(^^) デコルジェ確認してみます♫

meryL

meryL 様 アリゴテうございます！✨ ジャクソン、良いですよね(^q^) meryL 様のご投稿、楽しみにしてまいす(^_^)

chambertin89

文字制限オーバーしたので2日目の感想はこちらに(コメントいただいた方には通知がいってしまってすみません(笑)) 【5/3 2日目】 J1アルビレックス新潟のホームゲームをTV観戦しながら、早めに飲み始めます。初日と大きく変わった印象はなく、強いて言えば少しリンゴ感が強まった位で美味しくいただきました。 やはりジャクソンは旨いです(笑) 試合は前半で１人退場となり、こりゃもう得点を奪われるのは時間の問題だな(>_<)→予想通り後半に先制点を奪われて手も足も出ないまま終わりそう→終了間際の劇的な同点！＼(^_^)／ とほぼほぼ試合中はジャクソンが不味くなりそうな展開でしたが、最後は美味しくいただけました(^_^)v

chambertin89