コルクを開け…コルクに鼻を近づけるとバニラビーンズのさやの香りがした後、塩キャラメルが淡くふわっと鼻をかすめる。 グラスに注いだ深いガーネット色のワインからは、 ブラックベリーやブラックカラント、樽などの香りがバランス良く融合している。 口に含むとその香りに沿った味に、果皮が硬めのドライプルーンが加わる。 カマンベールチーズやカマンベールチーズをチーズフォンデュ風にして野菜を添えたもの。 カマンベールチーズを合わせるとバニラアイスのようなまろやかさを感じる。 KRAFT 切れてるチーズのモッツァレラを合わせるとワインの味を変えずにチーズの美味しさも感じられる。 そのモッツァレラチーズに無濾過のEXVオリーブオイルとバジルを乗せてマリアージュするとタンニンをしっかり感じる。 濃い豆乳で作った豆腐を、カプレーゼ風にしてみるとコクと爽やかな甘酸っぱい感じが生まれ心地よい。 赤身肉のステーキや、つなぎなしの和牛のハンバーグにフレッシュトマトとバジルとオリーブオイルを使用してさっぱりと煮込んだ煮込みハンバーグ、豚肉のリエット、フォアグラとインゲンの冷製テリーヌ、 牛タンシチュー、牛スジの煮込み、ラザーニャ、ピッツァマルゲリータ、ポルチーニのチーズリゾット、 モッツァレラチーズとバジルとミニトマトと豆腐のグラタン、ラクレット、ペペロンチーノパスタ、KALDIオリジナルの和山椒を使用したペペロンチーノパスタ、ジェノベーゼパスタ、肉じゃがなどにどうぞ‼︎

kaoru.s☆