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3.5
【月例ワイン会】6月① 【紐付け一番乗り】15本目 スタートのシャンパン。 存じ上げない造り手(イヴ・ルーヴェ)、銘柄ですが、ピノ・ノワール主体(ピノ・ノワール75%、シャルドネ25%)で好みの香り。 味わいはやや線が細く感じるのはプルミエ・クリュだからでしょうか。 【追記】 下記の通り、ノン・ドゼでしたね。 その為、ややスッキリした味わいなのでしょう。 樽熟成もしていないようなので尚更でしょうか。 スープは先月と同じくジュレの入ったビシソワーズ。 【その他】 トキシエール,アヴネ・ヴァル・ドール,ブージィ産のブドウを使用。 ベスト・セラー・シャンパン,セレクション・デミルのドザージュ・ゼロ版。 ステンレス・タンクで発酵後,引き続きステンレスでマロラクティック発酵を実施。アッサンブラージュの後,1リットル当たり24gのきび砂糖とシャンパーニュ産ワインを添加し,40ヶ月の瓶内二次発酵を行う。デゴルジュマンの後,さらに2ヶ月セラーで寝かせてから出荷。 もしかして初紐?(笑) 【追記】初紐でした。(^_^)v
chambertin89
素早いアップ( ´艸`)サスガ!
ゆーも
ゆーも様 歳なので忘れないうちにと。(^_^;)))
初紐付けおめでとうございます✨
bacchanale
bacchanale様 ありがとうございます(^_^)
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【月例ワイン会】6月① 【紐付け一番乗り】15本目 スタートのシャンパン。 存じ上げない造り手(イヴ・ルーヴェ)、銘柄ですが、ピノ・ノワール主体(ピノ・ノワール75%、シャルドネ25%)で好みの香り。 味わいはやや線が細く感じるのはプルミエ・クリュだからでしょうか。 【追記】 下記の通り、ノン・ドゼでしたね。 その為、ややスッキリした味わいなのでしょう。 樽熟成もしていないようなので尚更でしょうか。 スープは先月と同じくジュレの入ったビシソワーズ。 【その他】 トキシエール,アヴネ・ヴァル・ドール,ブージィ産のブドウを使用。 ベスト・セラー・シャンパン,セレクション・デミルのドザージュ・ゼロ版。 ステンレス・タンクで発酵後,引き続きステンレスでマロラクティック発酵を実施。アッサンブラージュの後,1リットル当たり24gのきび砂糖とシャンパーニュ産ワインを添加し,40ヶ月の瓶内二次発酵を行う。デゴルジュマンの後,さらに2ヶ月セラーで寝かせてから出荷。 もしかして初紐?(笑) 【追記】初紐でした。(^_^)v
chambertin89