Yves Louvet Extra Brut
イル・ルーヴェ エクストラ・ブリュット

【月例ワイン会】６月① 【紐付け一番乗り】15本目 スタートのシャンパン。 存じ上げない造り手(イヴ・ルーヴェ)、銘柄ですが、ピノ・ノワール主体(ピノ・ノワール75%、シャルドネ25%)で好みの香り。 味わいはやや線が細く感じるのはプルミエ・クリュだからでしょうか。 【追記】 下記の通り、ノン・ドゼでしたね。 その為、ややスッキリした味わいなのでしょう。 樽熟成もしていないようなので尚更でしょうか。 スープは先月と同じくジュレの入ったビシソワーズ。 【その他】 トキシエール，アヴネ・ヴァル・ドール，ブージィ産のブドウを使用。  ベスト・セラー・シャンパン，セレクション・デミルのドザージュ・ゼロ版。  ステンレス・タンクで発酵後，引き続きステンレスでマロラクティック発酵を実施。アッサンブラージュの後，1リットル当たり24gのきび砂糖とシャンパーニュ産ワインを添加し，40ヶ月の瓶内二次発酵を行う。デゴルジュマンの後，さらに2ヶ月セラーで寝かせてから出荷。  もしかして初紐？(笑) 【追記】初紐でした。(^_^)v