テーマ別試飲2西オーストラリアのシャルドネ 前に試飲会で西オーストラリアのブースがあって、どれも個性的で高品質だったので気になっていました。品種は分かりやすくシャルドネ。 西オーストラリアといっても広くて、情報も少ないです。南西部が中心の産地。地中海性気候。マーガレットリバーなんかが有名。 色は極めて澄んで光沢のあるレモンイエロー。非常に薄い方でほんの少し黄緑も感じる。 香りは石灰がメイン。それと上手く合わせた樽香。レモン。 この時点で思い浮かぶのはシャブリの一級、それも相当な造り手…って全然違うやんw魚と良く合う事だけは予想通り。でもニューワールドでこれだけ北の産地を連想させて、3千円弱で一級の上位を思わせるのは本当に凄い！ 香りはグラスから広範囲に溢れる。 後から杏やパインのニュアンスも出てくる。 樽の使い方が上手くて、カスタードやクリームブリュレのニュアンスが目立つが、強いんだけど、あくまでも上品で、石灰や火打ち石のニュアンスを支えるような構成になっている。ステンレス熟成と樽熟成を混ぜてるらしい。 テロワール(石灰感等)と技術(樽等)が良いバランスで両方ともハッキリと感じられるところが良い。 液体はクリーンでみずみずしさも感じられる。旨味は薄旨的にほんのりと。 立体的なミネラル感が乏しい。酸は良いバランスだが香りから想定される程ではなく、長熟はそれほど望めなさそう。足りないところも多々あって、ブルゴーニュオタクからブチブチ言われそう(笑) ボトル一本飲む中で、時間による変化は少ないのに、驚きから始まって粗探しまでいろいろと楽しめた(笑)コスパに関してはそれほどでもないと訂正するが、複雑で完成度も高いのだけど各要素は分かりやすく、親しみがあるし勉強にもなって、ともかく美味しくて食事にも合って、僕はすごく好きです。

hamuito