Terzavia Cuvée Riserva VS Extra Brut
テルツァヴィーア キュヴェ・リゼルヴァ エクストラ・ブリュット

酸化したニュアンスが強く、クセのある香り おしい さなだ

7杯目はイカ墨のパスタに合わせて。 熟成したワインで造られたスパークリングワイン。 何処か無骨な田舎の印象。 こんなワイン、嫌いではない？

マルコ・デ・バルトリ テルツァヴィア キュヴェ リゼルヴァ ヴェッキオ サンペーリ メトド クラッシコ NV 12月1週目からもう忘年会であります。 1年早いよ。。 シチリアはマルサラの、マルコ・デ・バルトリのスパークリング。現地で購入の一本。 これがとんでもない。 想像の斜め上をいくオリエンタルでスパイシーな香り。一言で言うと、カレールウの香り。そして梅肉エキス。相当に個性的です。万人にはオススメはできないけど、話題づくりには効果的か！？

Bistro Sentiment @阿佐ヶ谷

コースの1杯目に。スプマンテとしか情報なかったので陰干しぶどうの香りや酸化熟成香が個性的でびっくり！黄金がかったイエロー、香りや味わいは力強くて酸もしっかり、厚みのあるボディで喉越しでなくしっかりと口中で味わってお料理にも負けないスプマンテでした。 レバーペーストとの相性◎

イタリアのナチュール⭐︎ ノンドサージュらしくさっぱりだが深みあり。 琥珀色熟成したりんごの香り。 甘くないから食事の邪魔もしないし、ずっと飲んでいられる！

1,400円。

良い意味で尖ったワインです。

シチリアの泡。 品種はグリッロ。 マルサラを添加してるから、香りとフレーバーのレイヤーが厚い！ シガー、紅茶、パイナップルの香り。 肉厚な味わい。 嬉しくなってきた！

エノテカアルキミスタのワイン会にて マルコ　ディ　パルトリ テレツァヴィーア メトドクラシコ　キュベレゼルヴァn.v. マルサラ酒の造り手が 20年ものマルサラ酒を加えたスプマンテ。 ホオズキ、カリン、グレープフルーツ少しカラメルの薫りも　スダチの皮を思わせる僅かな渋み苦みが良い。

マルサラ入りのスプマンテ。 面白いですね(^-^)b

デザートワインのような甘い香り。飲むと酸味もあってそこまで甘くなく、けっこう美味しい。

ハードな１週間がやっと終わった！ シチリア、グリッロで造ったスプマンテ。TERZAVIA。 澱びきの後に、20年熟成のマルサラを添加してるらしく、ブルゴーニュ グラスに芳醇な香りが拡がる！ 深い味わい。 心地好い余韻に満足する♪

2009年に、マルコ・デ・バルトリの長男レナートがTerzavia（テルツァヴィーア、“3つ目の道”の意）という名前の別会社を立ち上げ、スプマンテの生産を始めます。 ワイン名のVSはヴェッキオサンペーリ。 ヴェッキオ サンペーリは、フェニキア人がマルサーラにもたらしたと言われている土着品種、グリッロを使用した、従来のマルサーラの製造過程で行われているアルコール＆モストの添加を行わずに、マルサーラ同様にソレラ方式で酸化的熟成を促した極辛口のワイン。 濃い目の黄金色。 ナッツ、バニラの香り。 色と同じように濃厚な味わいと香り。 しかしこのお値段に手が出るかどうか。

強烈 マルサラ くせになる

黒糖、歯医者！

3年と5年熟成のグリッロのワインをベースに、（アルコール度数17.5％）VSの20年物を15-20%ほどとグリッロのモス トをブレンドし、一切の酵母添加を行わずに完全に自然任せな2次醗酵で造られた、とは輸入元のOさん談。 デ・バルトリのワインは好きだか、このキュヴェは初体験。 果実感と旨味、シェリーのような酸化熟成感が混在。 面白い！