Says Farm Chardonnay 2017
セイズファーム シャルドネ

久しぶりの東京、友人のお店でディナーです。樽香の効いたシャルドネ、国産でここまでのワインが作れるとは。素晴らしい。 久しぶりの友人の料理を食べました。牡蠣から始まり、締めの焼きおにぎり風リゾットまで美味しかった^_^また来ます‼︎

セイズファーム 氷見

フランスのシャルドネみたいな味わい。

近所のビストロにてBYO２本目です。 富山のSays FarmのCHです。いつもの千葉の酒屋さんにて捕獲しました。入手困難になっているので、捕獲が大変です。 香りは柑橘系と樽、テイストはドライでしっかりした酸が感じられます。海に近いワイナリーなので、ほのかに潮の香りを感じるところも、また他にはない特徴です。 以前、千葉の酒屋さんのイベントで造り手さんの熱い想いを聞いてからは、樽のこちらとステンレスタンクのOjicoと両方を毎年捕獲するようにしています。一度は現地に伺いたいワイナリーです。

モントナイン

このワインは素晴らしい。久々に香り高い日本ワインのシャルドネに出会った。こちらは樽を使った作り方らしいが私好み。もう一本買って数年後に楽しむ予定。

知り合いのビストロにてBYOです。いつもの千葉の酒屋さんで入荷のお知らせがあったので、朝から捕獲に向かいました。 酸がしっかりあり、微発泡。 相方は、最初のアタックに潮の香りが感じられると言っているので、専門家の評価に通ずるところがあります。生産本数5,093本です。明日からワイナリーのオンラインショップで販売されるそうです。

セイズファームのシャルドネ。 先日はショップでロゼを見つけて購入。今日はワイナリーのショップへ行ってきた。 果実味と旨味が凝縮していて程よいボディ。 コクがありミネラルも豊富で奥引きがあり複雑な味わい。 樽も効いていて好みなスタイル。 ブルゴーニュグラスの方が香りが立って美味しいと思う。 牡蠣のアヒージョとも良いマリアージュ。 値段が高い分、評価は少し抑えめ(^^)