Pehu Simonet Face Nord Brut Grand Cru
ペウ・シモネ フェイス・ノード ブリュット グラン・クリュ

熟成が長そうな繊細な泡が素晴らしいが、もう少し酸が強かったら最高だったのになという惜しいシャンパーニュ

P70C25M5 D8 CP4.2 デザートワインとして

ちょっとしたお祝いで、久しぶりに、シャンパーニュ。 これは好みだなぁ〜 ピノの濃厚な旨みが思う存分、堪能できる一本。 素晴らしい。

ペウ シモネ シャンパーニュ フェイス ノード(ファス ノール)セレクション ブリュット グラン クリュ Pehu Simonet Champagne Face Nord Brut Grand Cru (Verzenay) バランス良くエレガントな味わいでした。 インポーターコメント ↓ 父方のPehu家と母方のSimonet家により１９６０年代に生まれた造り手です。 ５ヘクタール以下のいくつかの畑から完成度の高いブドウを造り、あのクリュッグがモンターニュ・ド・ランスで生産されるピノ・ノワールを全てこのペウ・シモネから買っているという隠れたピノ・ノワールの名手。 そのほかMummにも卸しているなどその実力は現地では有名です。 年間２００００本のみの小さな生産者で、まさに注目を集める生産者になること間違いない造り手です。 以前はレコルタン・マニュピュランでしたが、現在は奥様所有の畑からブドウを購入しているため、ＮＭに変更しております。

3本目の赤の写真やお料理のなく…〆シャンです（笑）熟成感もありピノのコクが美味しい✨こちらを〆シャンにして大正解❣️何せ8人だから4本でもあっという間でした(^^)ここからはシングルモルトへ〜 翌朝は朝霧に囲まれて幻想的でした！朝ごはんは流行りの肉まんホットサンド♪ピザまんが人気でした♡次回は2泊ぐらいしたいなー

これまたフジマルさんで買ったシャンパーニュ。ハチミツのようなニュアンスもあり、香りも華やか、とても美味しい！

均衡がとれている。翌日もおいしい。reasonable。

こちらのシャンパーニュも気になってました。 ご縁があったのか、いただくことができて ラッキー✨でごさいました♪ 爽やかな酸味とミネラル 和食に合う泡のような〜♪ エチケットの丸とグラスと お皿のブルーをシンクロさせてみる。

普通

さてさてKatsuyuki Tanaka大天使さま御用達のペユ・シモネ。今回はベーシックなファス・ノール・ブリット・グラン・クリュNVを頂きました。 ピノ・ノワール70%、シャルドネ30%、デゴルジュマンは2018年2月。 綺麗なストロー・イエロー。 ハニー・シトラスに、リンゴの甘酸っぱい風味。 細かい酸味と、甘く凝縮感のある果実味とのバランスがとても良く、クリーミーで、スパイシーなミネラル感。ドライで切れも良く、素晴らしい出来のベージック・キュヴェ。 翌日は角が取れ、柔らかくなり、コクとジューシーさが引き立ちますが、開けたての方が緊張感があり、好みは分かれるところでしょうか。 個人的にはこのエチケットのデザイン、フォントの選び方等は好みではありません。

週末シャンはペウ・シモネ。 5つのグラン・クリュのアッサンブラージュ。 青リンゴのような爽やかな果実味。ただ、少し深みに欠けるような気も。 キレのある酸味。 印象的なのは、余韻のオレンジの皮を噛んだようなほろ苦さ。

爽やか系

2本目は、姉さんの持ち込み ペウ シモネ の フェイス ノード ブリュット グランクリュ 細やかな泡が心地よく立ち上ってます フレッシュでキレのある味わいの超辛口♡♡ でも、コクかあって美味しい～✨✨ 近所のフランス人が経営しているソウルフードのバゲット サンドイッチ これ最高 ( ´ ▽ ` )ﾉ

Pehu Simonet Grand Cru Face Nord Brut ミネラルが豊富で硬さがある。 少し、ミネラルの質がザヴァールに似ている。 Pehu Simonetはブラン・ド・ブランが好きなのだが、本来はクリュッグにピノ・ノアールを卸しているピノの使い手。 どことなくクリュグを感じるのもそのため？

東京よりはましですが、、 暑かったんでシャンパン

昼からワイン会 開けるとすぐ芳香広がる。ハニーっぽくコクあり酸も効いている。

初訪問のレストランで、物凄く小さなアミューズと。しっかりとして美味しい。

Pehu Simonet Champagne Face Nord Brut Grand Cru (Verzenay) ご縁がありまして、西麻布のLe Bourguignonのソムリエを務めていらした戸田さんが白金高輪でオープンされたordiverreへ、ワインお友達とともに訪問。 とてもふくよかで、リッチなシャンパーニュ。なるほど、ピノも多いし、リザーブワインも多め。 濃ゆい系で好みでした。 アミューズは、鱒のムース、鹿の赤ワイン煮、ヤギのクリームコロッケ。可愛くて美味しい。

泡が滑らかで、フレッシュなレモン、洋なしのかおり。

ワイン博2016

HOWにて。

何度飲んでも好み

ちょっとシャンパーニュ観を変えさせられる代物。 ピノノワール比率の高いタイプはこれまであまり好みではなかったのだが、これは全く違う印象を受けた。 ピノノワールらしい果実味、エレガントさ、綺麗な酸、そうした長所ばかりを感じる。 いわゆるヴェルズネイらしさ、というテロワールの表現がしっかりとされている、興味深いシャンパーニュ。

久々ﾍﾟｳｼﾓﾈ。 美味しいなー。安心してのめる 酸がかなりｼｬｰﾌﾟな印象。 ﾚﾓﾝ果汁のよーなｼｬｰﾌﾟさ。 #Pehu Simonet #Grand Cru #Face Nord #Brut ドザージュは5.5g/l #ｳﾞｪﾙｽﾞﾈｲ村 (ｸﾞﾗﾝｸﾘｭ) 全体の15％が樽による醸造で、瓶熟成は24カ月以上 #pn70％、ch30％ ｳﾞｪﾙｽﾞﾈｲのRM生産者 ﾍﾟｳｼﾓﾈをﾘﾏｲﾝﾄﾞ あのkrug。ﾓﾝﾀｰﾆｭ　ド　ﾗﾝｽ地区のPNは、ここから買っているらしい。 ついでにｳﾞｪﾙｽﾞﾈｲをﾘﾏｲﾝﾄﾞ AY村と双璧をなすPN最高の土地 AYをKingとすれば、 ｳﾞｪﾙｽﾞﾈｲはQueenなんてｼﾆｱｿﾑﾘｴの方に教えてもらった。 白亜質の土壌が生む精緻な酸やミネラル感、透明感 完璧なバランスと気高さのあるQueen

六本木のキュリオシティ開店でグラスワインもチョイス！ 3種類のうち2種はシャンパーニュで残りはスティルの赤だったような… アンリ・ビリオかペウ・シモネだったら、迷わずこちらのペウ・シモネのファース・ノールでしょ(o^－^o) 一次会で飲み食いしたので、お供は軽くドライフルーツで♪ 爽やかなテイストと酸味が飲み疲れた体を癒してくれます(笑) アフターもほどほどで、これであれば宅飲み用にどこかで手に入れたいです。

ガリッとミネラル

友達の誕生日会にて、持ち寄りワイン会的な…私はこれ、華やかなスタート(^O^)@下北沢ミルヴァン・フィオーリ

友人の店かに家さんでスタッフと食事会。 この夜は泡とプルピノ持ち込み、たたで;^_^A。

ペユ・シモネまとめ買い記念。とりあえずファス・ノール・ブリュット

お気に入りのワインバーPart3 記憶が。 以後気をつけます。