L. Bénard Pitois Carte Blanche Brut
L. ベナール・ピトワ カルト・ブランシュ ブリュット

淡くオレンジがかった金色。 勢いのある細やかな泡 柑橘が香って爽やかだけど、ふくよかでしっかりしていて心地いい苦味が楽しめます。 お料理、アミューズが可愛らしい。 ほうじ茶マカロンにはベリー系ソースが仕込まれたフォアグラ、ミニミニサイズのクロワッサンにはサーモンのムースがサンドされてました。

シャンパーニュ・カルト　フランシュ フレンチの名店 乾杯は此方.。o○ オレンジかかった綺麗な泡 果実味しっかりで美味しい♡ □蛤チャウダー　キントン豚　洋梨クリームチーズ □ボタン海老　法皇キャビア □雲丹　里芋クレープ

アテスエにてグラス

以下、メモ マレイユ・シュール・アイにある1878年の創業のレコルタン・マニピュラン（小規模生産者）のべナール－ピトワ。 1991年から3代目のミシェル＆ローランが家族経営の管理を引き継ぎ運営しています。 優れた土壌に恵まれており、畑はグランクリュかプルミエクリュに格付されクリュッグの「クロ・デ・メニル」に隣接する畑もあります。自社ではテット・ド・キュヴェ（一番搾り）のみを使用、その他の果汁はネゴシアンに卸しています。 2019年にはHVE（環境価値重視）認証を取得し、さらに環境に配慮したワイン造りをしています。 カルト・ブランシュはヴァレ・ド・ラ・マルヌとコート・デ・ブランの6つの丘の上、37区画に広がる畑の平均樹齢25年のブドウから造られています。 ステンレスタンクで醗酵、７か月熟成後、瓶内二次発酵24ケ月。マロラクティック発酵あり、酵母は培養酵母使用、ドサージュは現行で10.2g/l。 デゴルジュマン 2021年12月 SO2量　32mg/l。 全体にグリーンを帯びた、明るく輝きのある黄金色がかったイエロー。きめ細やかな泡立ち。果実香が強調され、リンゴのコンフィやミツのような香りが加わりブリオッシュの香りも広がります。アタックから果実味が充実しており、後半に進むと、味わいのボリュームが増してきます。ミネラル感もあり、泡立ちとともに膨らみも感じられる調和の取れた心地よい味わいのシャンパーニュです。

アテスエにてグラス

L. ベナール ピトワ カルト ブランシュ ブリュット ビオシャンパーニュ 75% PN 20% CH 5% M 軽やかな感じ、でもしっかりとしてます。

金色、果実感もあってバランスよい系 うーば

ベルナール・ピトワ キャルト・ブランシュ プルミエ・クリュ NV。ピノノワール75%とシャルドネ20%、ピノムニエ5%のシャンパーニュ。きめ細やかな泡と芳醇でいて爽やかな飲み心地。

ワイン仲間のお店で、最近仕入れたというシャンパーニュ ブランドノワールかな？と思わせるようなふくよかさ 実際には三種類ブレンド 分かりやすくフレンドリーで美味しい オススメメニュー・ほうれん草のチーズトーストに合わせて

ル・フクロウにて。 実家から送られてきた梨を配達。

久々シャンパーニュ。

お昼のお散歩

厄神さんの後にバッカナール@阪急六甲。ちゃんとご飯を食べに来たのは始めて。まずは、泡。

昨夜のワイン:グラスChampagne 濃厚でかなーりゆっくり飲めるタイプ。美味しい

@メッツゲライササキ

ショップで、ピノ多めでおすすめは？と聞いて、出された1本。

４軒目。この日のラスト シャンパーニュ。

グラスシャンパンその2。キリッと泡の辛口。

六甲 バッカナール 太田さんのお店だよ。

ブドウ畑はたった10haと、シャンパーニュ地方ではかなり小さい規模の生産者ですが、すべて自社で所有する畑のブドウから醸造している、レコルタン・マニピュラン。（ブドウ栽培から醸造までのすべてを行う生産者のこと） うち、3ha分を[ボランジェ]、[ポール・ロジェ]、[デュヴァル・ルロワ]といった名だたる高級メゾンに卸しており、残り7haで自社ブランドのシャンパーニュを造っているのですが、その畑には2つのグラン・クリュと4つのプルミエ・クリュの区画も含まれているというから、その品質の高さは言うまでもありません。 試飲会。 トースト、バニラ、花などの香り。 泡はしっかり。 骨格がっちり。

シャンパンとお醤油、発酵同士のマリアージュ！

ベナール・ピトワ プルミエ・クリュ 泡は細かくて、きめ細かい。 香りは複雑で、温度変化による味わいと香りを楽しめそう。

しっかりしたシャンパーニュでした。@榛名