J-M Sélèque Solessence 7 Villages
JM・セレック ソレサンス

JM セレック ソレサンス 美味しい お気に入り

タイトで美味いですね。一年ほどセラーで置いて、少し纏まりが良くなったかな。

シャンパーニュ 第三世代 jm セレックのシャンパーニュ。行きつけの酒屋さんのオススメ。またこんな高価な酒を衝動買い笑 しかしながら、造り手の想いに、応えるように美味しく頂いているつもりです。 輝かしいばかりの美しい黄金色。端整な柑橘系のややおとなしめの香り。非常に切れのある、シャープな酸味が特徴的。前面に出過ぎていて、美しさすら感じる程。その酸味が口に含んだ段階では強く残りますが、飲んだ後の後味は比較的クリアで、フィニッシュが驚く程長く心地よいですね。何といいますか、今まで飲んだシャンパーニュの中で、一番エネルギッシュですね。個人的な意見ですが、海辺やらキャバクラやらおちゃらけた場で、ワイワイ飲むというより、一人でゆっくり時間をかけて飲んだり、素晴らしいレストランでの食事等少し背筋が伸びる印象のシャンパーニュでした。素晴らしい。

お気に入りのRM、ジャン・マルク・セレック・ソレサンス・エクストラ・ブリュットを頂いてみました。7つの村それぞれの区画から平均樹齢40年の葡萄のブレンドで、シャルドネ50％、ピノ・ムニエ40％、ピノ・ノワール10％、デゴルジュマンは2017年の12月、ドサージュは3g/Lになります。 しっかり目の綺麗なゴールデン・イエロー。 チョーク質の甘いミネラル感に、シトラスやクインス、ドライ・スパイスを感じます。 密度の濃いミディアムなボデイ、果実の凝縮感を溢れ、クリーミーなテクススチャー。スパイシーな酸味は切れも良く、果実のオイルに包まれたミネラルとのバランスも素晴らしいです。 翌日は全体の角が取れ、果実の甘味が先立ちます。グレープフルーツのリキュールの様な感じでしょうか。 今後もジャン・マルク・セレックは頂いて行きたい造り手です。

ミネラルを少し感じられて、さっぱりしています。美味しかったです。

グラスに注ぐと素晴らしい香りが立ち上ってくる素晴らしい味わい。

大人のワイン会？らしい5人での定期会しましたよ。今回は街の洋食屋で。グラス持ち込み、蜂蜜持ち込み、チーズ持ち込み、ソース持ち込み笑笑。 揚げ物、炭水化物のパレードになりましたが、最初はオードブル？。

【JM・セレック ソレサンス】 初セレック。RM第三世代といわれる彼。 いやほんとこれは素晴らしいシャンパーニュですね……心を刺激するイースト香、キレのある酸、ボリュームのある味わい、シャルドネの質が高いのでしょう、非常にエレガントです。素晴らしいワイン。プレステージも俄然気になる！

オスピス・ド・ボーヌのお披露目会☆ オークションに参加されたワイン繋がりのお友達が企画・主催された盛大なパーティーです。 まずは乾杯！はじめての造り手さん。 前菜の盛り合わせ、ホタテのカルパッチョが旨味が強くて美味しい☆

少しほろ苦く、酸が多層で複雑さがある。 樽熟成なのか酸化傾向のニュアンスもあります。味密度は、そこそこで、旨味より酸が前面に。結構おいしい。少し瓶熟させるべきかな。