Illuminati Pecorino
イッルミナーテ ペコリーノ

ジンジャーの味わいが特徴なのかな、飲み慣れるとやくなってくるかも。

メモスワイン 美味しい 飲みやすい 香り控え味

ペコリーノ期待してたけどトレビに近い感じ

Controguerra Pecorino Illuminati 色は薄いイエロー、開けたてはふわっと甘い花の香りがしました。 くせがなくて飲みやすい♪ 確かにあまり冷やしすぎない方がいいかも。 寒い日にお鍋と美味しくいただきました。

辛いですねー ハーブかな？ 厚みはあって悪くはないですね。 お食事には合いますね。 ゴートチーズとサフランのソースを絡めたほうれん草とリコッタのラビオリと一緒に。 良い感じに牧草の香りを和らげてくれるマリアージュでした。

コントログエッラ ペコリーノ 2017 ペコリーノ100% イルミナーティ コントログエッラDOC、アブルッツォ州、イタリア 初めてのペコリーノは黄金色の見た目がとても綺麗です 南国のフルーツとソルティーなミネラル、後にビター感が印象に残る 南の白はベタつく甘さが時に鼻をつくけどこれはクールな表情を見せながら割とスムーズな飲み口 このブドウはお気に入りにして少し追っかけてみよ(’-’*)♪

フルーティー系、ミディアムボディでやや酸味 緑がかったイエロー 樽香と豊かな果実味、南国フルーツと少し柑橘系 フルーティーでやや厚みがあり、柑橘系の酸味と少しミネラル感があるので締まってる アフターでほんのりドライ 9月中旬頃から手摘み収穫。除梗破砕後、非常に軽く圧搾し、モストを清澄、ステンレススティールの発酵槽に移し、16-18℃で発酵。約10%のモストは別にバリックで発酵させ、その後、約4か月間同じ樽で熟成を続け、上品さを与える、ほのかな”ボワゼ(キャラメル、トースト香など樽由来の香り)”をまとわせます。 輝きのある緑色がかった麦わら色。上品、完熟フルーツ、白い花、アーモンド、フレッシュハーブ、かんきつ系のしっかりとした上品で芳しい香りと、わずかにスパイスの香り。心地よい新鮮な風味があり、力強くて厚みのある味わい。なめらかさがあり、長いフィニッシュにまで感じる、フレッシュ感と旨味のおかげで全体的にバランスが取れています。熟成も楽しめます。お魚料理全般、海の幸のサラダ、前菜、鱈の煮込みスープ、海老・トマト・ズッキーニの串焼き、ズッキーニの花のフリット、イワシのフリット

味噌バターリゾット&イタリア白 かなりイケてると思う( ´ ▽ ` )ﾉ

やっと開けました、末永師匠プロデュースの白☆

社内にて。イタリア イッルミナーティ 2013 コントログエッラ DOC ペコリーノ

どうしよう〜 美味しぃ〜❤︎ 最近 全然記録してないので これ 最後の一杯ですが笑 Rちゃんから 干し柿とクリームチーズが合うことを教えてもらぃ 作ったら すごーく美味しぃし マリアージュで 神でした❤︎ 新年会の後だけど ビール結構飲んだけど このワインとの マリアージュすごぃ❤︎ ワインも 大吟醸のような澄み切った中に 美味しさがあり 日本酒に似てるけれど 全く違う 良い意味で 蒼い果実を感じるようなフレッシュ感 なのに スッキリする感じがミントのようで （でもミントの味ではなぃ！） なのにトローリ感❤︎ 末永さん 有難うござぃます❤︎

今日は、フルマラソン走ってきました。 ご褒美に、重い赤ワインと思ったんですが、かなり疲労が溜まってるので、末永セレクションの白を開けました。 酸味とミネラルがバランスよく、疲れた体に染み渡ります。 ツマミは、子供たちが作ってくれたピザと焼き鳥です(^^)

Vinicaでみて予想をつけてブイヤベースに合わせてみました！末永セレクション！ 思ったよりフルーティーです。青リンゴや蜜、花のフレーバー！これは素晴らしい！！！

イッルミナーテ コントログエッラ DOC ペコリーノ 2013 HPより ブドウ品種は、標高250メートルのコントログエッラの丘の斜面で栽培されたペコリーノを100%使っています。 ステンレスタンクで発酵した後、10%だけ4ヶ月の木樽発酵。柑橘系フルーツと白い花、そして少しアーモンドのニュアンス。爽やかで飲みやすい白ワインです。 適度な酸味と余韻に残る苦みが心地よいので、前菜や魚介料理の他、和食やお鍋などにも幅広く合わせられそうです。 艶やかなゴールド…シトラス、ライムと白い花の香り、爽やかな口当たりは、野菜や和食にとても合います♪ さっぱりし過ぎて、かたすかしな感も…！(￣▽￣;)(笑)

末永ワイン二弾！ 色は薄い黄金、シトラスやアプリコットなどの香りだが香りは穏やか。 アタックは弱く水のように喉の奥にすっと染み渡る。 後味はマスカットやハーブ、少しの苦味とアルコール感が残る。 ごくごく水のように飲めるワイン。 ご飯は生牡蠣のサラダと白ワインと牛乳ベースの、白味噌とバターのサーモンのアラ鍋。 牡蠣とも鍋ともよく合います 料理を選ばずごくごくいける良いワインだと思います！

イッルミナーティコントログエッラ DOC ペコリーノ イタリアはアブルッツォ州、 ペコリーノ 100% の白ワイン。末永さんのショップを通じての共同購入でお得にGET。市価は税込2300円前後です。 某ネットショップの紹介によると、 「ステンレス・スティールのタンクで、16-18度に温度管理し、アルコール発酵をします。モストの10%だけバリックで発酵し、4ヶ月間熟成させることで、ボワゼ(樽香)をもたらします」 とのこと。 やや高めの温度での最初の印象は、やや柑橘系のフルーティかつハニーな香り。ただ、すっきりしていて、樽はほのかに感じるけど強くない。 冷やすと苦味が出て来るので、14〜15度くらいがお勧めかな。 閉店間際に半額で手に入れた帆立の貝柱、相性は良かったですよ。

今日、友人が家にきた。 私は飲んだ❤️ 友人ノンアルコール。 いつものパターンでしたが…あは。 積もる話、私たちにしか解らない話って 旧友にしか解らない事もある！！よね？？ 盛り上がり過ぎて今解散。 明日私たち仕事あるよねー お互い頑張ろう！！ と誓った夜でした(*^^*)

ペコリーノ@自宅 まとめ買いした内の白と豚肉と白菜のミルフィーユ鍋を合わせてみまさした♪ 予想以上の香りの高さ、飲むとスッキリとした飲み口でいて、最後に多少の苦味がやってきます。 魚料理の方が合うかも^^;

葡萄品種:ペコリーノ シャルドネより落ち着いた感じで、香り、余韻、酸味のバランスが上品に感じる。