East India Madeira Fine Rich
イースト・インディア・マデイラ ファイン・リッチ

なかなか売っていないマディラワイン

黒寄りの琥珀 ブラックチェリーやブランデー感の香りがグラスから、深い酸味と共に香ばしいコーヒーっぽさ、濃厚でトロミのある液感が幸せ やまやにて購入

イースト・インディア・マデイラ・ファイン・リッチ！ 初マデイラ！ コーヒー！ キャラメル！ 善きかな！ “世界三大フォーティファイドワイン 深い琥珀色で、コーヒーやカラメルを焼いたような香り。 アフターテイストも長いのでデザートやチーズとともに食後酒として楽しめます。（3年貯蔵）” “ポルトガル・マデイラ島のワイン ポルトガルのマデイラワインは、シェリー、ポートと並んで世界三大フォーティファイドワインの一つで、ポルトガルの首都リスボンから南西に約1000km離れた大西洋のマデイラ島で産出されています。 製造工程は、通常のワインと同様にぶどう果汁を発酵させた後、グレープスピリッツ（ぶどうからつくった無色のブランデー）を加えて酒精を強化し、エストファージュと呼ばれる独特の加熱熟成工程を経て樽で貯蔵し、瓶詰めされます。”

ただひたすら甘口ワイン、それも貴腐等ではなくシンプルに甘さだけを求めて、最終的に此方のマデイラワインを開栓しました。 しっかり甘く、アルコールも19度あったので飲み心地は良かったです。 熟成感も程よく感じられ、味わいもしっかりしていて美味しかったです。

色味はカラメル色、コーヒーのようなキャラメルのような心地よいほろ苦い香りが立ち上がり、奥に薄らとスウィーティーな香りが見え隠れすると言った印象。口に含む直前に19%のアルコールを感じさせるようなアルコールのツンとした香りや刺激が鼻腔に通り、含み終わると焦がしキャラメルのような香ばしさやキュッとしたアルコールの苦味、どこかコーヒーを感じさせるような鼻を抜ける風味が強い印象として残った。嚥下するとやはりキャラメルのような香りが鼻を抜ける印象。全体的に香ばしさのあるミルキーな甘味が強いワインだった。

マデラソース用。

マデイラワイン好き！

マデイラワインに惹かれ個人の酒屋にて購入。 コーヒーやキャラメルを焼いたような味わい。ワインというよりラム酒に近い香り

初めて酒精強化ワインを飲みましたが、旨い、のただ一言で良いと思います。

(＾ｰ^)ノ

料理に使います

調子が乗ってきたのでデザート作ってデザートワイン♥ 透き通った茶色、香りは杏やカリンバニラ、紹興酒のような濃厚な香り、粘度は高く、甘みと酸味と苦味が調和している。 デザートはドライいちじくのマディラコンポート。 レンジにドライいちじくとバターを少々マディラワインをしたしたにいれて泡がなくなる寸前に取り出す2分間簡単レシピ。 少しかカラメルがかったマデラソースと生クリーム、ミントの相性抜群！ 甘くても酸味もしっかりしたマディラワインには完璧にマリアージュ！ ドライフルーツとマディラは外さない相性です！ 料理用のマディラワインなので単体で美味しいものじゃないけどこうやってマディラで作ったデザートと供に食すといけます！ ビバ酔っぱらい！