Drappier Brut Nature
ドラピエ ブリュット・ナチュール

銀座一丁目のビストロシンバにて①

やっぱり美味しい ドラピエ

ドラピエ ブランドノワール 辛口の酸化ニュアンス、好きな味わい あるか

GW観光客が湧き上がる京都にやってきております。早い時間から楽しめるイタリアン、アラカルトで楽しみます。まずはドラピエ乾杯✨キリッと冷えていてドライな喉越しが良いです。

仏シャンパーニュ、ドラピエの「シャンパーニュ・ドラピエ・ブリュット・ナチュール」です。 ややピンク色に見える色調。 香りには洋梨やレモンといった果実に、トーストのような香ばしさ。 味わいの果実は洋梨や白桃といった木なり果実で、とても濃厚に感じられます。 その果実味に上手くバランスを取るように酸味も十分。 味わい深く、長い余韻が満足感を与えてくれました。 たぶん出荷から数年経っているボトルなので、フレッシュな感じよりも味わいが落ち着いているのだと思います。

初ドラピエ、ブリュット ・ナチュレ。 地味なエチケット、ピノ・ノワール、ゼロ・ドザ、と分かりやすい。 抜栓。泡は地味。 淡い桜色がかわいい…ブラン・ド・ノワール！ 赤い完熟リンゴの香りが第一印象、意外やフルーティ。 テイスト。エ？甘っ！ ブラン・ド・ブランの様な酵母香やトースト香は無い。フルーティ系のワインだね。 シャンパーニュでもこれだけ甘い黒ブドウが出来るの？ 甘めのブリュット 。

ほのかにピンク色、気品を感じられます。

ホテルのラウンジで頂いたフリー・フローのシャンパーニュは、ドラピエ・ブリュット・ナチュール・ドサージュ・ゼロNV。ピノ・ノワール100％、栽培はビオロジック。 少しピンクっぽい綺麗なゴールド色。 ナッツにシトラス、ハニー、イエロー・フルーツ等の甘いアロマ。 きちんとした果実味のミディアム・ボディで、バブルも快活で、酸味は程良く切れが良い。イースティなフィニッシュで飽きのこない素晴らしいバランス感。 エルメのマカロンやクロワッサン、チョコレート、塩野さんの干菓子など、このシャンパンも含めてセンスの良いラウンジだと思います。

恵比寿のワインバーでボトル

これ好きだなぁ♪ フランス ピノノワール100% ドサージュゼロタイプ

焼肉ジャンボ

宮崎シーガイア Sheratonにて

フランス　シャンパーニュ　白

色は軽い琥珀色。 泡はきめ細かくて泡筋の数がかなり多い！ 香りはレモンと洋梨に微かにナッツっぽさ。 味はレモンの酸味がしっかりあってドライで後味に苦味を感じる。口残りでボリュームを感じました。 なんというか気持ち梅っぽさがあるような。。。 幸せを感じるおいしさ( ˘ω˘ ) ピノノワールが絡むと幸せになる傾向(笑) 明日からも頑張りましょう♪

はとさんより頂いた。 ニューオータニの思い出を話した。

鳥羽のフレンチ♡ ドラピエ ブリュット・ナチュール 〜 ドザージュゼロのブランド・ノワール。 柑橘系の香りに洋梨やハーブ、ナッツやローストしたアーモンド。ほのかにスパイシー 宿泊ホテルのメインレストランへ♪ 窓から広がる伊勢湾の景色がとっても綺麗♡ 前菜〜車海老のサラダに合わせて✨

ほぼ、4.85です。笑 初ノンドサージュ✩この後に飲んだノンドサージュで、これが飲みやすいやつだったことを再確認！！！ スッキリの飲みはじめから、嫌味のない酸味のあとにバッと苦味がくる感じ✩ このワインのせいで、ノンドサージュに着目するようになった！！

ブリュット・ナチュールはじめて飲んだけど、もっとドライでとがった感じと思ってた。

安定のドラピエ

ドラピエ　ブリュット・ナチュール・ピノ・ノワール　ゼロ・ドサージュNV 本日、お客様よりバッド（？）ニュース 俯瞰的にみれば、悪いことばかりではないが、 個人的には悲喜交交といった感じ。 思い入れのあるお客さんだっただけに、 なんとなく寂しい感じに。。。 会社に戻って滞留している仕事を片付けようと思いつつ。。。 こんなときはシャンパーニュ！ 客先から直帰して抜栓！ 色調は琥珀色、細かやな泡が広くグラスに立ち上る。 これだけで、テンションは上がる。 一口飲めば幸せな気持ちに。 シャンパンは素晴らしい。 今、セラーあるシャンパンは３本 シャンパンを買うために、明日からまた頑張って仕事しよう！

Montecristoと合うナッツのテイスト。

お洒落なカウンターフレンチで1／７ もちろん、スターターはシャンパーニュで♪ ドラピエ ブリュット・ナチュール 当主の方に娘さんが生まれた時に "このままではいけない！"と 無農薬栽培に転向したのだとか…？ やや温度低めからのスタート、 ピノ・ノワール100%の構成に違わぬ、ブラン・ド・ ノワールらしいしっかりとしたコクがかんじられつつ、 かなりドライな味わい。 ここでエチケットを見返して、 「やっぱりゼロ・ドサージュなんだね〜。」なんて 言いながら、うんうんと頷いてました✨ 少しずつ、ドラピエのカルトドールに強く感じるような 赤い林檎の果実の香りが上がり、漂ってきます。。 うん、心地よい(^^)♪ 「すっきり辛口、輪郭を感じる黄金比的なバランス感、、 　"テタンジェ"に近いイメージだね。」って お話してたなぁ。。 テタンジェに、林檎のエッセンスを加えたような 印象を抱きました♡ しばらくすると果実味がかなり幅をきかせてきました！ ただ、あくまで味わいがドライなこともあり、 全くしつこさを感じられず、バランスは崩れません✨ 最後まで、美味しかったです(^^)！！ 1品目のお料理は、"温石" フレンチのお店なんですが、 お米のお料理を出すのが定番なんだとか。。 帆立と京都与謝野のお米のリゾット、 乾燥させた帆立の練り物、 24ヶ月熟成のミモレットを添えて。 芳醇な帆立の旨みが広がる一品(^^)♡ ミモレットの塩気と深いコクも良いアクセント、 アルデンテに炊き上げられたお米も甘く、 添え物の黒いチップスはパリパリ食感で こちらにも帆立の香りが凝縮されてます✨ 彼がシェフに、 "24ヶ月熟成のミモレット"を選んだ理由を尋ねてました！ 帆立のボリュームある風味とバランスの取れるチーズは 試した結果、長め熟成のものが良かったとのこと_φ(･_･ 2品目は、"定跡" ("定石"と表記しないのは、シェフのイメージに、ぴたりと 当てはまるのが"石"より"跡"だったから、だそう。) 定番の組み合わせ、"かぼちゃとベーコン"を イメージして作り上げられた一皿とのことです(^^)♡ ベースは、 滑らかなバターナッツかぼちゃの冷製ポタージュ。 添えられたナッツと、垂らされた胡桃のオイルの 香ばしい香りがかぼちゃの甘みを一層引き立てます♡ ベーコンの燻製の香りをつけたミルクプリン (という説明だったと記憶していますが、 ムースやエスプーマのような空気を含んだ 柔らか食感でした♪) と一緒に食べると、表情が一変✨ こちらも間違いない美味しさですね(^^)！

ドラピエ ブリュット ナチュール 美味しい 広がりをやはり感じる そして、バッチリとピノ ノワール を感じます

ドラピエ ブリュット ナチュール 若干赤みさす色合い 豊かなピノ ノワールの広がり 美味しい

香り弱いがナチュラルらしい優しい味わい。酸味弱く、体に染み入る

北新地「シチューに夢中」にて。 ブランドノワール グラスでいっぱいシャンパンあるから入り浸り。

ダイエット中でこんにゃく冷麺のサラダですが、ワインはカットできんのです。 ドラピエうみゃー。あっという間に、一本空いてたー

自宅飲み会。パート２。ゲストさんが辛口御所望。ドラピエスタート。さっぱり辛口美味しいです。

創業50年という、下町の焼き鳥屋があるから行ってみよー！と昼シャンしたあとで伺いました。 昼シャンは ドラピエ　ブリュット ナチュール 澄んだシャンパンゴールド 爽やかな春の風のようにスパークする泡は とてもフレッシュで心地よかったです。 参考にしている食通の方がイチオシ✨ 親子２代でテキパキとカウンターで焼く職人技 鳥刺しには日本酒ってことで、苦手ですが 小さな瓶の賀茂鶴をオーダーおいしかったので おちょこ２杯も飲めたのはわたしの快挙♪ ビールもハイボールもいただき 夜に行けない分、満喫できました〜 近くて遠い名店探しもなかなか面白いです♪

ＴＧＩＦ‼️そして、Premium Friday✨✨ 今日はあちこち歩き回って疲れた…。そんな日は泡に限りますな♪ で、ドラピエのナチュール。ノン・ドゼ。ピノのシャンパーニュにしてはスッキリ目かな。