Dom. des Tilleuls (Philippe Livera) Gevrey Chambertin Clos Village
ドメーヌ・デ・ティユル （フィリップ・リヴェラ） クロ・ヴィラージュ

フィリップ・リヴェラのジュヴレ・シャンベルタン・クロ・ヴィラージュ2018。ジュヴレ・シャンベルタンの村名区画のピノ・ノワール100%。1erカズテイエに近く、ドメーヌの目の前の畑、日当たり、水はけが良く、石灰岩の塊がごろごろ、樹齢75年、新樽率30-40%、18ヶ月熟成、無清澄、無濾過。味わいは濃度があり、凝縮感のある濃いめのジュヴレ・シャンベルタンです。’18年なので熟成も進んでまろやかで果実味も感じられます。赤はエレガント系を飲むことが多いですが、たまにはこういう強さがあるワインもいいですね。夕食のマグロの赤身のお刺身でおいしかったですが、強さがあるので濃厚な味付けの料理でも良さそうです。

Domaine Philippe Livera　 Gevrey-Chambertin Clos Village 2017 檜や杉、松、よくわかんないけど綺麗な樽の香り。ピンクやムラサキが混じるルビー色。 今の段階ではスパイシーとかじゃなくて若さによるピリピリ感の濃密なピノ・ノワール。自然派の造りらしい酵母感。美味しいことは美味しいけど、感動が走るほどの味わいではありませんでした。まだまだタイミングじゃないんでしょうね、きっと。。 急がず焦らずに最低あと5年は寝かす方が賢明な気がします。お手持ちの方おられましたら参考まで…。

ドメーヌ フィリップ リヴェラ ジュヴレ シャンベルタン クロ ヴィラージュ 2017 はじめの飲む生産者と思ったらロゼは飲んでましたが、興味深い作り。 ほかのものももう少し飲んでみたい。

大好きなピノ・ノワールをお願いした！期待が満たされる幸せ。 ピノ・ノワールらしい典型的な果実み。 まだタンニンはしっかりしているが、飲みやすさを感じる心地好いボディ、安心できる味わい♪

ジュヴレの2015年。 ヴィンテージの良さを感じる！ タンニンたっぷりカオールとの比較。 やっぱりブルゴーニュのエレガントさは日本人に好まれる味わいだと感じる！

村名ジュヴレです。濃いめの色合い。上品で香り高いですが、甘みが強く、濃く、少し単調な印象があります。

良い果実感。旨いです。

シャンベルタンらしいバランスのとれたワインです。

福袋に入っていたジュヴレ・シャンベルタン、ドメーヌ・デ・ティユル、リュットレゾネのPN。 何となく気分で串焼きに合わせて。 開けて30分経ったら良い感じに。PNは好んで飲まなかったけれど、コレは嫌いじゃない。と、いう事で★プラス。

ドメーヌ・デ・ティユルは、フランスのブルゴーニュ地方、コート・ド・ニュイ地区、ジュヴレ・シャンベルタン村に位置しています。 全体で約 8.4ha を所有(8ha:ピノ・ノワール、0,4ha:シャルドネ)し、村名ワインからグランクリュ(Bourgogne、Côtes de Nuits Villages、Fixin、Geverey Chambertin、Chapelle Chambertin(grand cru)など)まで生産しています。 所有者はリヴェラ家です。1920 年から代々家族経営を守り続けており、フィリップ・リヴェラ氏によってワイン造りが始まりまし た。 現当主である 27 歳のダミアン・リヴェラ氏は 4 代目、情熱にあふれる彼は、父 Philippe の代ではほとんどのワインを ネゴシアンに販売していましたが、ダミアンの代になり 2007 年よりこの地が持つ素晴らしいテロワールと彼の醸造技術、また 熱意によって ワインは今まで以上のすばらしい味わいを提供してくれています。 ブドウ栽培にはリュット・レゾネを使用し、 なるべく自然に近いかたちでブドウを栽培しています。 (リュット・レゾネ とは: 減農薬農法(化学肥料、農薬を必要最小限に抑えた農法)でフランスではファレ(Farre)という機関 (1993年創立)によってそれらの規定は定義されています。 現行農法を見直し、ブドウ、また環境にとってより良い方法を 探究、実践しています。)また、代々受け継がれたこの土地でのワイン造りのリベラ家の経験と若き当主の情熱と想いがワイ ンの味わいに反映されているすばらしいドメーヌであると考えます。 ジュヴレ・シャンベルタン・クロ・ヴィラージュは、このドメーヌのセラーのすぐ隣の畑に位置しています。1920 年当時からの歴 史ある畑で、大変日当たりもよく、ここで栽培されるブドウの樹の平均樹齢は約 60~70 年。栽培密度も 10,000 本/ha と高い ことから収穫される果実は非常に凝縮されていて豊かな果実味と複雑さ深みのあるワイン造りを可能にしています。 テースティング: きれいなルビー色に熟したプラムなどの豊かなアロマを思わせます。またブルーベリーのコンフィチュール、フランボワーズな など赤系果実。甘草やシナモンなどのエピス、またクレームブリュレなどを思わせるキャラメル、そしてほのかに動物の皮な どのニュアンス。口当たりは非常にやさしく滑らか、絹のような繊細なイメージを描かせます。また凝縮した豊かな果実味と酸、 タンニンとのバランスがよくとれており、やさしく上品なピノ・ノワールの素晴らしさを感じて頂けるワインであると考えます。

ワインバーM@恵比寿。その3。

お、おいしい！ やっぱりジュヴレシャンベルタン！

西麻布ふるけんにて