Dom. Thierry Mothe Chablis 1er Cru Vaucoupin
ドメーヌ・ティエリー・モット シャブリ プルミエ・クリュ ヴォークーパン

　普通に美味しいシャブリでした。そこそこミネラル感のようなものとあり。花の蜜などのニュアンスも。1stクリュの味かと言われるとうーんという感じだけど。ヴェリタスのシャブリ1stクリュ4本セット12800円の1本。単品価格は不明。89点。

シャブリ プルミエ クリュ ヴォークパン 2020 ドメーヌ ティエリー モット シャブリ プルミエ クリュ4本セット(11,519円)の内の1本。 単品では3,580円で販売。 マイナーな生産者？がマイナーなクリュのブドウで造った1本。 樹齢20~50年のブドウを使用。 ステンレスタンクで9ヶ月熟成。 香りは白桃や白い花。 フレッシュな酸とそこそこのミネラル感。 シャブリなんで当たり前かもだけどさっぱりとしていて、そんなに特徴もない？ はっきり言うと平凡。 でも何か落ち着く味わい。 素顔のままで？みたいな？？(^^)

プルミエクリュ・ヴォークパン 力強くそれでいて粒の細かなミネラル。海，例えば瀬戸内を想起させるような，わずかながら潮風を湛えるアロマの下で溌剌と目覚めた鋭い酸味。ちょっとした気難しさすら覚える独特のバランス感覚。 香り高い生牡蠣には，こういうワインが合いますねぇ～( ^o^)

ミネラル感強く少し苦めのプルミエ・クリュ。

Dm.ティエリーモット シャブリ1erヴォークパン グレープフルーツ、メロン、ハチミツ、アカシア、カリン シャブリらしいクリアな香りではあるが、果実感がもったりしていてマコンのような部分もある 少し樽由来の蜜っぽさあり 酸は驚くほど穏やかで、やや果実味をまとめきれていないようにも思われる ミネラル感のある苦味が後味に残るのはいかにもシャブリ 香りにも見られたように樽っぽさはあるが、新樽ではなさそうか 福袋の1本で税込2,500円前後 完全にステンレスのシャブリよりは好みに近いが、酸の弱さのために味わいが少しボケてしまうところが残念 せめてなるべく低めの温度でサーブしたい

2014年。ふくよかなシャブリです。多分、セラン川右岸、樽の使用比率も高いのではないかと思いますが、後でググってみましょう。初のヴォークパン。合わせたのは、鯵のエスカベッシュ。地中海料理ですね。 畑は右岸だったが、樽使っておらずステンレスで9ヶ月熟成。まじか〜、俺の嗅覚終わってんな〜