Dom. Robert Chevillon Nuits Saint Georges 1er Cru Les Cailles
ドメーヌ・ロベール・シュヴィヨン ニュイ・サン・ジョルジュ プルミエ・クリュ レ・カイユ

ドメーヌ・シュヴィヨン・ニュイ・サン・ジョルジュ・プルミエ・クリュ・レ・カイユ2018年をいただいてみました。 しっかりとしたルビー・レッド。 赤いベリー系果実にチャリーやバイオレット、ローズ、湿ったアースやスパイスなどシュヴィヨンらしい沢山のアロマ。 フル・ボディでリッチ、素晴らしい凝縮感の果実味から、細かい酸味を感じ、タニックでミネラリーな長い余韻。 だんだん果実の甘みが上がって来ます。 翌日はとてもジューシーで味わい深い、こってりの果実味ですが、綺麗なストラクチャーです。ウエイトはありますが、エレガントで透明感もある果実味でした。 昔に比べこの頃はご無沙汰だったシュヴィヨン、やはりじっくり寝かせてからですね。

誕生日のおうち飲み♪ 程よい熟成感。ちょうど飲み頃で。。。

中国飯店続き。私の持ち込み。 2007年〜2015年の間、シュヴィヨンを少なくとも週に2本飲んでいました。大親友ならぬ、大大大飲み友がシュヴィヨンの正規インポーターとして開業したのが2008年で、開業準備期間からあらゆるヴィンテージを飲む必要があったのです。なんつう幸せ。 自分の生まれ年よりもっともっと昔のヴィンテージから現行ヴィンテージまで全畑を定期的に飲ませていただき、2016年以降はリリースごとに全畑買って保管させていただき、率直な感想を飲むたびに飲み友に伝えるという、、、 なんつう幸せ！ どのヴィンテージもそうなのですが、カイユこそニュイ・サン・ジョルジュ初のグラン・クリュにふさわしいと思っています。レ・サン・ジョルジュ説が有力ですし、あくまでも私見。 そんなカイユ。2011年、いま素晴らしい〜。 ちなみにとあるインポーターさんのシュヴィヨンは、このくらいのヴィンテージからなぜかドライ、タンニン強め感。輸送と倉庫、大事です。

ヴィンテージは14きむずかしい感じもあったけど 美味しかったぁ。

ウーリエからの赤ワインは、ロベール・シュヴィヨンをいただきます。昨日に続いてニュイ・サン・ジョルジュのワインになりました。昨日のワインより果実味を感じ、余韻も長い。こちらの方が好みでした。

ドメーヌ・ロベール・シュヴィヨン ニュイ・サン・ジョルジュ プルミエ・クリュ レ・カイユ2014 色合いはそれほど濃くはなく透き通った綺麗なルビー色。 香りは香水のような可憐な複雑なアロマ。 ベリーの凝縮感と酸味もあってニュイサンジョルジュでも区画の特徴からか香り高くエレガントなイメージ。 流石NSGで最高の生産者、まだまだ熟成させると良くなりそう。

3.8

3.8 ヴィンテージは12（笑）。

3.8 ヴィンテージは09（笑）。

今日のワイン飲み会。

赤はニュイサンジョルジュ♡♡ 美味しかったです！ ベリーの感じはあったけど、軽すぎず… しっとりジューシーだったイメージ♡ "おつまみが無いとお酒が進まない" と駄々をこねる私、、 二階のレストランから お料理を持ってきていただきました(^^;) 全部美味しかったー✨ スモーク香強めのサーモンに、 うずらもも肉 チョリソーと ジビエメンチカツ♪ ジビエの内容を2回くらい聞いてた私… 酔っ払いですみません(>_<)。。

ブルゴーニュ・ブラインド・ワイン会。 最初のブラインドフライトは３種類の2005年、ニュイ・サン・ジョルジュ・レ・カイユのワインで、違う作り手でした。次はロバート・シェヴィヨン・ニュイ・サン・ジョルジュ・プルミエ・クリュ・レ・カイユ2005年。 こちらもブリック掛かった、濁ったガーネット。甘いチェリーやブラック・ベリー等の凝縮感のある芳香。タンニンも果実と綺麗に共存していて、酸味も含めバランスが良く、全体の作りがとても素晴らしいです。熟成香は未だ殆ど感じず、まだ若々しささえ感じます。余韻も長く、飲む度に酒質の素晴らしさがダイレクトに伝わる出来は、流石ニュイ・サン・ジョルジュ最高の作り手の一人らしい出来でした。ただ2005年のワインにたまに感じる時間の経過での全体感の不安定さを少し感じました。今後どのタイミングが一番美味しくいただけるかの想像が、少し難しいようにも思いました。

ロベール・シュヴィヨン ニュイ・サン・ジョルジュ・プルミエ・クリュ・レ・カイユ 2013 こちらがこの日、1番好きだった赤でした〜 写真誤りのため再度アップしています(^^) 前回アップはＶVの方でございました、失礼しました〜！

はだちょこ

飲みなれないブルゴーニュで難しかった。。

プチワイン会@田むらさん 2006 これもわたくしから。。。 土の香り。低めの酸、熟した果実。複雑な味わいで美味しい♪

Dom. Robert Chevillon Nuits-St-Georges 1er cru -Les Cailles 2003 香り素晴らしい！ けっこう樽香がついてる？(灬ºωº灬) 香りの時点のブラインドだと、イタリアのサンジョベーゼとか言いそう、、、笑 少し紫蘇っぽい香りも。 口に含んでみてもとてもいい〜！！ 口当たりが素晴らしく。 雑味もまったくなく、非常に穏やか。 かと言って決して落ち着きすぎず、とても好い塩梅。 酸味も程よくあって、各要素のバランスとれてる♡ ニュイでこのレベルって、、、 余韻はそんなに長くはないんだけども、少し松ヤニのような清涼感が出てきて心地よく(*^^*) 4.5 ※後日コメント追記します(*´∩ω･`)

ヨーグルトの香りでとてもいい。 味は重く苦手。この作り手は若い方が好み。

果実感たっぷり！

ブラインドにて。ニュイの華やかさや軽やかさはではなく、ボーヌっぽい土のニュアンス。予想とは違い年末に飲んでたシュヴィヨン…04と11で全く異なる印象。 04は少し進み過ぎてた感もあったけど11はガチガチ。デキャンタしても開ききらなかったんじゃないかなぁ

2003

三軒茶屋サイアムタラートにてワイン会～♪⑥⑦ ⑥写真撮り忘れ～(笑) 2012ﾆｭｲｻﾝｼﾞｮﾙｼﾞｭ ｳﾞｨﾗｰｼﾞｭ ピノ100％ 9800円 ☆ｳﾞｨﾗｰｼﾞｭとﾌﾟﾙﾐｴｸﾘｭの飲み比べ～♪ ⑦2006 ﾆｭｲｻﾝｼﾞｮﾙｼﾞｭ ﾌﾟﾙﾐｴｸﾘｭ レ カイユ 20000円 さすがにﾌﾟﾙﾐｴｸﾘｭの勝利！

ニュイサンジヨルジュとはなんとヒヨドリを…骨まで食べられました。 @御殿山カンテサンス

居酒屋の忘年会ですが、なにか？

1er Cru les Cailles。クリア。レベルの高さはさすが。