Dom. Philippe Vandelle L'Etoile Vin Jaune
ドメーヌ フィリップ・ヴァンデル レトワール ヴァン・ジョーヌ
| 味わい |
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| 香り |
基本情報
| ワイン名 | Dom. Philippe Vandelle L'Etoile Vin Jaune |
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| 生産地 | France > Jura-Savoie > Jura |
| 生産者 | |
| 品種 | Savagnin (サヴァニャン) |
| スタイル | White Wine |
口コミ57件
2023/12/30
(2015)
ドメーヌ フィリップ・ヴァンデル レトワール ヴァン・ジョーヌ 2015 酸化熟成…シェリーのような香り…
2022/07/16
(2015)
ヴァン・ジョーヌ、ちゃんとしたのは初めて飲んだ これは紹興酒に近いね。 黄ワインとよく言われるが、シェリーのような香りをまとわせる、産膜酵母が、超熟の白ワインを生む秘訣。 僕の感想だけど、超熟というか白ワインが熟成進むとピークアウトしたときにこんな味わいになっていくから、ぎゃくに早熟なんじゃね？ って感覚ですw
2022/04/10
(2014)
価格：7,000円 ～ 9,999円（ボトル / ショップ）
今シーズンラストのモンドールに合わせて。 シェリー酒のような香りの強さ。
2022/01/04
(2014)
アサヒナガストロノームにて。個人的にはフォアグラよりブーダンノワールのタルトとの相性が良い♪
2021/02/04
(2011)
藁のような落ち着いた黄金色。まずはブランデーのような深みのある香り。味わいもブランデーのよう、というかブランデー！ブドウの果実感、花の香りはほぼなく、ヒノキや松ヤニの香りが中心の、長期熟成された白ワインの複雑な香り。味わいは甘みスッキリ、凝縮感ある酸味。酸味は結構あり、余韻に体がぶるっとするぐらい。飲み口はキレありドライ。慣れるとスイスイ飲めます。 抜栓2日目。ハチミツ、カラメル、甘熟あんずとハーブの甘爽やかな香りがします。強い酸味は相変わらず、アフターにキュッと残ります。余韻に杉やヒノキの香りも。いやーとても複雑な難しいワイン。
2020/07/01
初のイエローワイン、ヴァン・ジョーヌ♪ 思っていたのと全然違って、ドライ！ あまり得意ではないシェリー酒に近いです～
2020/06/09
(2011)
価格：6,688円（ボトル / ショップ）
ヴァン・ジョーヌを初体験。シェリーのような香りナッツの香り。ほんのり甘味もあり、美味しかった。 コック・オー・ヴァン・ジョーヌを作ろうと思ったが、ヴァン・ジョーヌを使ってしまうのがもったいなくなり、シェリー煮込みに変更した。 シェリー煮の後は30か月熟成のコンテとともに。
2020/03/16
美味しい、コンテと共に
2019/07/24
(2011)
価格：7,000円 ～ 9,999円（ボトル / ショップ）
ドメーヌ・フィリップ・ヴァンデル ヴァン・ジョーヌ レトワール 2011 産地 フランス ジュラ AOCレトワール 品種 サヴァニャン（＝ナチュレ） アルコール度数 14.5% クロージャー コルク 外観は輝きと透明感のあるアンバー．シェリーのような香り，りんごのジャムや洋梨・白桃のコンポート，ナツメグやバニラ，ローストアーモンド，蜂蜜，コーヒーの香りがします．アタックはなめらかで，軽やかな甘みがあります．酸はしなやかで，豊かなミネラル感や熟した果実を思わせる果実感と調和し，溌剌かつ流れるようなボリューム感です．後味にはミネラル感とシェリー香をはじめとした複雑な余韻が長く残ります．とても美味しいと思います． AOCレトワールは小さな星の形をしたウミユリの茎の化石がよく見られること，また畑が広がる5つの丘の配置が星のように見えることから，フランス語で星を意味する名前がつけられたAOCです．白ワイン，ヴァン・ジョーヌ，ヴァン・ド・パイユの産生が認められています．ヴァン・ジョーヌは樽にワインを満量入れずに熟成させるため，ワインの表面に産膜酵母による皮膜が形成されるワインです．ソトロンと呼ばれる芳香成分により，アーモンドやヘーゼルナッツ，キャラメルなど複雑なフレーヴァーが生じます．用いられる品種はサヴァニャン100%．熟成とともにワインの色は徐々に黄色になります．収穫翌年から6年目の12月15日までオーク樽で熟成させ，うち60ヶ月以上は産膜酵母の下で熟成する必要があります．出荷は翌年の1月1日以降となります．熟成中はウイヤージュ，スーティラージュは禁止されています．そしてヴァン・ジョーヌが詰められるボトルはクラヴランと呼ばれる620mlという独特な容量となっています． この日は北海道産のコンテチーズに合わせました．教科書的に鉄板の組み合わせとされるヴァン・ジョーヌとコンテ，確かによく合いました！今度はコック・オー・ヴァン・ジョーヌを作ってみたいです．
2019/06/23
香りはシェリー酒 飲むとシェリー酒より果実味があり ハチミツのような独特の味わいと しっかりとした酸味 コンテの塩味と旨味に この独特さが合う
2018/12/22
(2011)
【ポスト37件】初めてのヴァン・ジョーヌです。 美味しくいただいていますが、先週、シャルドネをいただいて大体イメージしていた範疇という感じで少し残念。(>_<) アルコール度数の低いシェリー、マディラという印象のままでした。 熟成期間が6年とシャルドネより長いので、色合いは辛口白なら相当いっちゃってるという感じですが、香りと味わいはシャルドネとそれほど差を感じません。 ネットで調べるとこのヴァンデルという造り手は最良の造り手の１人ですが、比較的マイルドなタイプのヴァン・ジョーヌのようで、ワイルドな(笑)私としてはもっと癖があったタイプが良いかと。 本来、酸が豊富で夏向きという事ですが、酸性人で冬でも冷やし中華を食べたくなる私にはノープロブレム。 冬でも冷やしてヴァン・ジョーヌ飲んじゃうぜ。 ワイルドだろ～？ 幻度は☆3.5位かな？ (幻度の定義もしないと(^_^;))
2018/10/28
(2010)
コンテに合わせて。 最高のマリアージュとはこういうものなのかと。
2018/10/11
コンテには合いますね
2017/11/05
(2016)
感動しかない(笑)
2017/07/02
ヴァンジョーヌ大好き。
2017/05/22
(2009)
シェリー酒のようなワイン？
2017/05/05
職場の同僚の昇格お祝い会(^^) 7名で7本、ラスト7本目、デザート(^-^) 面白いのがあるからとオーナーシェフが出してきてくれて、振舞ってくれました(^_^) 気持ちが嬉しかったです(*^^*)
2017/03/11
これも良かった！ 瓶がかわいい。
2017/01/13
黄ワイン 五反田 エシュゾーにて
2017/01/12
(2009)
ワイン新年会にて。 ジュラの特産ワイン、初めて飲んだヴァンジョーヌ。 ナッツ、ハチミツ、ドライフルーツなどの芳醇な香り。
2016/12/15
(2008)
ヴァンジョーヌ
2016/02/20
(2008)
黄ワイン 香りが最高。ワインじゃない
2025/01/27
(2016)
2024/04/10
2023/08/26
2022/09/25
(2015)
2022/08/02
2022/01/16
(2011)
2020/12/23
2020/03/31
