Dom Pérignon Réserve de l'Abbaye
ドン・ペリニヨン レゼルヴ・ド・ラベイ

ラベイ2002！ 素晴らしすぎる...(￣□￣;)!! 感謝＿|￣|○

凄まじぃ✨✨✨✨??

江川さん還暦のお祝い会♡ 2本目は本日の主役、江川さんからこちら。 ドンペリニヨンラベイ 1996年 スタートの雰囲気が残るなかラベイの登場にドキドキわくわく、背筋も伸びます。 グラスに注がれた色は思いのほかクリアなイエロー。もっと濃い色合いを想像していたので、驚きましたが、香った瞬間に悶絶しました。 完璧な状態！こんなシャンパーニュはじめて。 このイースト香好きですー｡･ﾟ･(´□︎`*)｡･ﾟ･カラメルにバニラ...クリーミー。しっかり熟成しているのに全くへたれていません。 泡も繊細で滑らかで心地よさしかないです。 人数的にたっぷりいただけそうなので、2杯目はコースの最後に頂くことに。 後半素晴らしいワインが続いた後でしたが、圧倒的な旨味！ 最後にもう一度感動いたしました(இдஇ; ) 忘れられないシャンパーニュ。 江川さん、本当にありがとうございました❣️

ドンペリニョン レゼルヴ・ド・ラベイ　1996 江川さん還暦祝いの会！ 二本目にして本日のメイン。 江川さんご本人お持ち込み、ドンペリのラベイです！ エチケットが、こ、神々しい。。 グラスに顔を近づけるまでもなく香る香ばしい熟成香。 とろみを感じるほどの凝縮感にクリーミーななめらかさ、舌の奥底にまで染み入る旨み。 1996と言うシャンパーニュ史に残るグレートビンテージなのも相まって未だ若々しさを残す素晴らしいシャンパーニュ、味わいはもはやヘヴン級。 江川さんいつも素晴らしいシャンパーニュありがとうございます！

ドン・ペリニョン　レゼルブ・ド・ラベイ　1996年 神戸からの旅の疲れもなく、完璧な状態。 江川さん、素晴らしい究極のシャンパーニュをありがとうございます❣️ 色は透明感のあるゴールデンイエロー。ドンペリの大好きなイースト香、ビスケット、熟成もあいまってカラメルのような甘さも感じられます。 味わいは、濃厚な果実、旨味があって、なんともいえないまろやかさがあり、クリーミーで、余韻がとっても長い。 めちゃめちゃ美味しかったです。

江川さんご還暦お祝い☆ 続きまして主役の江川さんより… ドンペリニョン レゼブル ド ラベイ 1996年！ これはとんでもないシャンパーニュでした〜(*⁰▿⁰*) ミニエールと大差ない若々しい液色、泡も元気。 江川さん、中身入れ替えた？とか申し上げてしまいましたが、カラメルやバニラの混じるドンペリ香、堪りません。 江川さんには、沢山ドンペリをご馳走様になって来ましたが、これは格別な一本！素晴らしいシャンパーニュをどうもありがとうございました☆ 空瓶をいただいて来ましたが、今朝もムンムン香っております〜！

マニアな仲間とのワイン会をちょっと強引に開催 ✨✨ 還暦を皆さんに祝って頂きましたm(_ _)m いやいや、私などの為に命をかけてご参加頂き感謝致します m(_ _)m 次は、私のために命をかけて頂いた皆様に感謝を込めたシャンパーニュ ♪ ドン ペリニヨン レゼルヴ ド ラベイ 1996 私の中での最高峰✨虎の子の1本です (*^^*ゞ 思いの外、若々しい色合い、泡も健在で、素晴らしいカラメル感じるドンペリ香が全開で安心しました✨✨

ドンペリの中でも特別な一本。香り、余韻、ダントツの完成度❗️いや〜素晴らしいですね。ありがとうございます。

ラヴェイ1995 お掃除はするものです…(°Д°) 押入れからゴールド発見！ 空き箱だと思ったら、一本入ってました(汗) なんと罰当たりな(笑) まだまだ新鮮な泡に、とても芳ばしい口当たり♪ エノテークとはまた違う味わいですね♪(*^^*) コロナで家飲みの年内最後のワインは素晴らしいシャンパーニュで締められました♪ 皆様良いお年を！ (来年はちょっと抑えよwww)

ラベイはドンペリの中でも当たり外れがある印象ですが、これはしっかり泡も立って香りもよく聴こえた。 彼女の生まれ年、1995年。 滅多に飲むものじゃないので満足！ 3連休は大人しくしています。

ドン・ペリニヨン・レゼルヴ・ド・ラベイ（フランス・シャンパーニュ） ドンペリゴールドと呼ばれているやつ。初めてお目にかかりました。行きつけのバーでたまたま空いていたので特別に二口ほどお試しさせて頂きました。 まずとにかく絹のように泡が細かい。舌触りが違う。そして果実由来と思われる甘味、食事と合わせるとかそう言うのじゃなく、もはや単体で世界が完成されている味わい。

さすがにドンペリゴールドとカロンセギュールの組合せは神でしょ。笑 カロンセギュールは別途¥80,000円でした。 最後はみんなで笑っちゃいました。 ただの馬鹿ですよね。

六本木で頂きました。素晴らしかったです。普通のドンペリとレベル違いますね〜。

1996イケるやん

ドン ペリニヨン レゼルヴ ド ラベイ 1995 同じヴィンテージのエノテークと比べ こちらの方がウォーム系のゴールドです セパージュの比率やデコルジュマンの違いも 大きな要因だと思いますが エノテークに比べフレッシュさを感じます グラスでは本当の良さが分からないようなラベイ 経過でまた違った表情を見せてくれそうなので ボトルでじっくり飲める機会が訪れる事を 首を長くして待とうと思います♡ ソムリエの方ともその辺の好みについては 個人差だと談義に花が咲きましたが これくらいのヴィンテージだと 澱と共に長い間熟成されたものよりも 打栓した後の熟成の方が 自分は好みなのかなぁ…と思いました♡ もちろんどんなスタイルのシャンパーニュも LOVEですが♡(〃∇〃)♡ 瀬戸内レモン ケーキ

渋谷の素敵なワインバーCさんにて。7月のワイン会のテーマは、ドン・ペリニョン。 1995年ヴィンテージの飲み比べ。ゴールドの光り輝くエチケット、憧れのラベイ。 実はこの前週の表参道ドゥーアールさんでの、ワインのお仲間との会で、偶然話題にあがったのが、こちらの1995年のラベイでした。この会の参加を決したのも、そんなご縁からです。 エノテーク と比べますと、色が濃い目、黒ぶどうのしっかりしたお味を感じまして、ピノが多めなのではと思いました。香りの桃っぽさが増していて、お味もやや甘め、ドンペリ香もするー。 素晴らしいドンペリ紀行、これからいよいよクライマックスを迎えます。

昨日のワイン会その4 まだまだ若い、開けたては固くて普通のドンペリ。残りはワイン会の最後に取っておいたらボトルのなかマジックが起きたようで全く違う飲み物に変わった。感動。

こんなの飲めるなんて感動したけど、味は微妙。。保存状態が悪かったのか。

'99年ですが、想像よりもフレッシュな味わいでした 猛暑で火照った身体に泡(≧∀≦) 幸せ〜

it's soooo good!!!

備忘録

@ Roppongi

人生で1番吹っ飛んだシャンパンです。

アン爺 ベストワイン フランス シャンパン部門 ２「モエ&シャンドン」

蜂蜜のニュアンス マイルドなとろみ

レゼルヴ・ド・ラベイ これもすご〜いワイン。 時間が経ってからの方が美味しかった。