Dom. Okunota Sakurazawa Vineyard Chardonnay
ドメーヌ奥野田 桜沢シャルドネ 樽発酵

何年か前、奥野田ワイナリーの収穫をお手伝いした際に購入したシャルドネ。

一晩に4名しか入れない、スパイス使いの魔法の料理がお任せで出てくる中華屋さんにて ユニークなシャンパーニュに続いて出てきたのは、2018ヴィンテージの山梨のシャルドネ このシャルドネは樽ドネ〜(๑╹O╹๑) 最初は独特な風味に、ん？となられた方もいましたが、後半に出された麻婆豆腐との相性がよかったです！

寝かしておいた樽シャルドネ いい感じでした

家飲み 奥野田ﾜｲﾅﾘｰ 桜沢ｼｬﾙﾄﾞﾈ 2018

かなり前にワイナリーで購入。 試飲した時はうーん。。と思いながら購入。 その時に4.5年寝かせて下さいと言われたのでそのまま寝かせてやっと抜栓。 山梨のワインだ笑 このナッツやバニラな樽香、懐かしい。 2日目は酸がたってキリッと。 リピはしないけど美味しかった。

山梨の奥野田ワイナリー　桜沢シャルドネ2015年 樽発酵、シュールリーの作り キレイな透明感ある黄金色♪ うーん、良いブルゴーニュ白のようなキリっとした冷涼な上品な柑橘の香り♪ 2017年に同じ15年を飲み（4枚目でフジマルさんでザルトグラスで頂きました）樽香しっかりながら美味しかったのですが、今回はさらに樽香が溶け込み優しくなり、上品なナッツやバニラ感が果実味とバランス良く混ざり合っています(^^) 日本ワインらしい繊細で趣きのある雰囲気の中に適度な旨味とミネラルが余韻にかけて続きますし、やはり鼻から抜けるキレのある柑橘が心地良く、飲み応えはありながらもスルスル気持ち良く飲めてしまいます！ 100件程投稿ありますが6年ほど熟成は見た感じ一番の熟成もの あまり若いとたしかに樽香が主張するのでこれくらいが一番の飲み頃ではないでしょうか←と、言っても普通に買うのは難しいのが問題ではありますが。。 定価3千後半なので気軽ではありませんがこの熟成ボトルなら価値はあります！ 普通の寄せ鍋に合わせましたがよく合いました また先日のココファームのタナの赤も胡麻味噌ダレで味変した鍋によく合いました♪ 現在のYDヤフオクバーは日本特集 どちらも入手価格から一杯100円でいかがでしょう〜

自然派の香り、いますね。日に日に味わい変わります。

まさかこんな形でこれを飲まとは笑 ムルソーを目指してると言うけど、 ムルソーとはまた違った美味しさがあると思った。 樽の感じが私の中のムルソーとは ちょっと違ったかな！

貯まったポイントを消化するために、今晩は久々に家族で回転寿司を食べに行くことに。 普段はやらないワインの持ち込みをしてみました。 奥野田ヴィーナス・桜沢シャルドネ２０１７年白 (webより転載) ■Name／Sakurazawa Chardonnay Domaine Okunota ■ブドウ品種／自社農園(桜沢圃場)収穫シャルドネ種100％ ■生産者名／奥野田ワイナリー ■産地／日本／山梨県 ■商品説明 自社農園産のシャルドネをオーク樽で発酵、およそ半年間熟成させました。良く熟した果実由来の柑橘類やハーブ、ミネラルの香りと、樽由来のバニラやナッツ、キャラメルなどの香りが溶け合い、複雑さを醸し出しています。酸味と甘みに、ほのかな苦味のバランスがとれた、なめらかなコクのあるリッチな味わいです。 色味は濃い黄金色。樽香が強いシャルドネでハーブ、バニラの薫りとコクのある味わい。ただ、ちょっと寿司には樽感が強くて合わなかったかな。あと、グラスも分厚くて、傷もあって、まぁ、回転寿司ならこんなものか(>_<) コロナ禍の影響で、回転寿司のベルトコンベヤが止まっていて、ただのお寿司屋ですね。 しかも、ネタの種類も少ない( ω-、) 初持ち込みでしたが、家内からは、あまり普通の人がやらないことはしないで、とかワインの感想(樽感が強すぎたと言っただけですよ)は恥ずかしいし、会社で浮くから絶対に言っちゃ駄目よとか、こちらも散々でした(T-T) 店を出るときは、テンション下がり気味でした(溜息)

＃コロナ自粛ワイン

奥野田ワイナリー 一通り写真はとりましたが テイスティングはなし なぜかって 留守だから いなかによくある開けっ放し 戸締りせずにどこでも行く(^^)

地産地消イタリアンレストランにて、BYO２本目です。こちらも千葉の酒屋さんで捕獲しています。樽感が強い好みのCHです。 以前にも呑んでいますが、樽感のあるCHなので、リピートしています。エチケットのデザインも独特の雰囲気で良い感じです。 次のヴィンテージがリリースされたら、また捕獲して、贅沢なヴィンテージ違いにトライしてみます。

☆2.3 バニラ、メープルシロップを混ぜたような甘さに、やや樽感ある複雑な香り。 飲むと辛口。

奥野田葡萄酒醸造 桜沢シャルドネ2015 5年ぶり位？に いいかおり❗おいてィ～⤴バニラ、ナッツ、キャラメル⤴⤴

バランスよいシャルドネ。

シャルドネ@ぽつらぽつら

桜沢シャルドネ 2016/樽発酵 先週、恵方巻きと一緒に飲んだ、日本のシャルドネ。あ、もう一週間前ですね^^;ﾏｽﾞｲ toranosukeさんとオソロのワインでした♡ toranosukeさんはパーマ液？と仰ってましたが、そうかな?•́ω•̀)?? すでに記憶が…(-_-;)でも、たしか少し独特な、ビオっぽい香りがしました。最初だけかと思ったけど、ずっといらっしゃって! 樽は結構効いてましたね。あ〜やはりメモとらないと忘れます(^_^;) エチケットの絵に惹かれて購入したワインでした! 恵方巻きは、食べやすく切りましたが、ホントはそのまま食べるのですよね…。 無理じゃないですか〜!そのままなんて〜笑えます!(≧∇≦) (写真見て気付きましたが999円って笑!1000円で良いのでは^^;)

お次は 桜沢シャルドネ 樽発酵 mamikoさんと行った、 銀座のカーヴ・フジキさんで購入した ビオワインです。 透き通ったレモンイエロー 樽のアロマが強烈過ぎて、 他の要素がなにも浮かばないほど。 テイスティングの勉強を始めたばかりの時に、 「パーマ液」と表現していたのを思い出しました。 (やはり今回も、そのパーマ液をお友達に共感して もらおうと執拗に迫りました…) ほんの少しだけ気泡がプチプチ。 ピノピノさんがたまに使っていらした この「プチプチ」というものを、 初めて体験した気がしましたﾟ+.(･∀︎･).+ﾟ 味わいもナッツがガンガンに主張してくるので、 数日様子を見ることにしました。 そしてタイムリーなお土産がもう一つ！ 天使のミックスナッツ！ﾜｵｯ!!!! 「パクチー風味？」 「白トリュフでしょ！」 パッケージに赤字で白トリュフってなってるやん！ ( ⌯᷄︎ὢ⌯᷅︎ ) ( ･᷄ㅂ･᷅ )ｺﾞﾒﾝﾈ.... つづく 追記 2回目の今日は相変わらずパーマ液アロマ健在。 プチプチは消え、それ以外の変化はなく。 うーん… 期待していただけにちょっと残念なような… 本来の実力なのかどうかが分かりませんでした。

樽の香り強し

奥野田のシャルドネ。 樽も素晴らしく、好きなタイプのワインです

山梨バスツアー 奥野田ワイナリー#3 自慢のシャルドネ。樽香が印象的。すこし寝かせたら落ち着きますね。

久しぶりに奥野田ワイン！飲んだら評価追記します～

奥野田ワイナリー 2015桜沢シャルドネ

家呑み2本目です。 先週山梨のワイナリーイベントに参加するために宿泊したリゾナーレ八ヶ岳のショップでジャケ買いです。樽が程よく効いていて、好みのタイプです。酸は弱めなので、呑みやすいので、料理とのマリアージュは、幅広くなるかと思います。

アンモニア臭 なんだろこれ 壊れてる？

旨い！ 樽感あり

奥野田葡萄酒 桜沢シャルドネ

樽香強し

日本ワインキャンペーン④

食事前にフジマルにてグラス一杯！！ 今月は日本のシャルドネ特集で飲み比べなら小布施も飲めたけど、オーディネールの飲んだことあるやつやから単品で奥野田ワイナリーの桜沢シャルドネを！ 樽熟からのバニラやナッツ感がしっかりありますが、非常にバランス良くて嫌味がありません♪ 余韻にも繊細ながらもしっかりした蜜感がありとっても美味しい(^^) さすが奥野田さんです！！ あとグラスがザルトのユニバーサルグラスで香りがすごく良く嗅ぎ取れました♪