Dom. Kyoko Hosaka Chardonnay Kobayashi Vineyard
ドメーヌ・キョウコ・ホサカ 白根 シャルドネ

ドメーヌ・キョウコ・ホサカの18シャルドネ 日本、山梨 シャルドネ 先日はまゆとぴ会@虎亭（笑）でした(^^) toranosukeさんのお宅であんこう鍋（写真6）をつつきながらの持ち込みワイン会です♫ お鍋以外のおつまみは各自持ち寄りで、mamikoさんは洋梨、生ハムなどなどいろいろ（写真4）、ピノピノさんはセルクルのお料理（写真5）とトリュフの入ったカマンベール（写真4）、僕は鴨のオレンジソースでした(^^) 1本目はmamikoさん持ち込みのレア（写真2） しっかり濃いめのゴールドでリッチな気分になりました♫ 洋梨・生ハム・トリュフオイルのコンビネーションと、トリュフの入ったチーズとすごーく良く合っていました〜(*^^*)ｳﾏｰ 2本目はtoranosukeさんの用意して下されたドメーヌ・キョウコ・ホサカのシャルドネ（写真1） こちらはグラスに注ぐとプチプチと気泡があり、爽やかな香りとスッキリとした果実味、ほんのりした苦味があって、あんこう鍋と抜群に合っていました(*^^*) ワインの苦味とあん肝が相性良かったです！！ﾋﾞｯｸﾘｰ 保坂さんのワインのエチケットを見ながらピノピノさんは山ブラインドをされていました♫ 3本目はピノピノさん持ち込みのルフレーヴの15ピュセル（写真3） これはエチケットを見た瞬間にテンションがとても上がりました♫ まさかピュセルが飲めるとは！！ ピノピノさんの用意して下されたセルクルのお料理（カニ、アボカド、サワークリーム、ピクルス）と良く合っていました(*^^*) ピクルスが絶妙に良い仕事をしていて美味しかったです♫ つづく

ドメーヌ・キョウコ・ホサカ。 来年オープン予定のワイナリーです。 まだ一般リリースされていませんが、素晴らしい可能性を秘めていると感じました。 エチケットも「これから貼ります～。」ってくらい、出来立てほやほやのシャルドネとのこと。 だがしかし！ 何この完成度。 シャルドネのフワッと華やかな香りはありつつ、すっきりとした味わい。 これが今後どう変化していくのか、考えるだけでワクワクします。

お次は、 Domaine Kyoko Hosaka 白根シャルドネ 2018 なんと2016年からワインを造りはじめて、 来年ワイナリーを立ち上げる予定という！ しかも素晴らしいシャルドネでした✨ ステンレスタンクだそうですが、 出来立てを瓶詰めしてきたとは思えないコクがあり もちろんフレッシュではあるのですが、 既にハッチがブンブン飛び交っておりました！ 抜栓してすぐのものと、残り少ない方と 両方試飲させてくださいましたが、 どちらも美味しいと思いました。 MBAについては、 樽について色々と試行錯誤中とのことで、 独特の甘ったるいイチゴ感を出さずに仕上げたいと 仰っていましたが、 アロマはともかく、味わいはとても落ち着いて しっとりとした造りに仕上がっていました♪ 現在は最初に投稿した、 しろしろぴんくのドメーヌ ヒデさんの設備を借りて 醸造されていらっしゃるとのことでした。 お一人でぶどう造りから醸造までされている 素晴らしい造り手さんです！ 微力ながら応援して行こうと決めました✨