Dom. François Raveneau Chablis Grand Cru Blanchot
ドメーヌ・フランソワ・ラヴノー シャブリ グラン・クリュ ブランショ

ラヴノーのブランショ・グラン・クリュ 2017 フランス、ブルゴーニュ シャルドネ この日はmeryLさんとランチワイン会でした♫ ランチの後は大手町に移動してグラス飲み(^^) ラヴノーがあったので飲んで見ましたが、まだまだとっても硬かったです(^^; 良い経験になりました(^^)

ラヴノーの2種テイスティング！ 予想通り若いです。こちらは確実に若いです^^; 香りは静か。 未だ味わいに深みはないのですが、余韻が長く、透明な余韻。

フランソワ・ラヴノー　　シャブリ ブランショ 2009年 独特な香り。香りからしてミネラルがしがし感じる、硬質感。お味の透明感が素晴らしい。 塩味、ミネラル、果実が波状的に口の中に広がり、余韻が長い。時間経過とともに、やや甘い香りも感じられました。 コントラフォンの丸さ、柔らかさと対照的で楽しめました。とても美味しかったです。 エノテカさんのサイトより 特級畑ブランショは、シャブリの特級畑の中で最も東に位置しており、最もエレガントなスタイル とのこと。

若く緑がかった透明感のある色合い。 硬い石灰質のミネラル。 甘さが出始めている果実味、長い余韻。 時間が経ち温度が上がってくると少し硬さが解れる。 クロよりタイトでスケールは小さい印象。

当家の八重桜の皆さんは今がほぼ満開（例年に比べると１週間近く早いのだけど）、本日金曜日の夕刻、仕事の時間を終えてすぐさま、それでもまだ明るい５時半ぐらいから、配達してもらった花見弁当を手にして、２階のベランダにて、一人花見のワイン会。ワインはラヴノー０６にしました。 午後も５時半を過ぎると、人の喧噪も次第に消え、行き交うは時折の車だけ。以前は小さかったはずの中庭の桜は、もう大きくなって、今では２階まで届いていて、花が目の前です。 ワインも最上（ラヴノーは本当に素晴らしい）、本当に良い夕刻を過ごしました。 少し寒かったけど、この時期は虫除けが必要ないので、快適です。 立木は手入れ等々大変ですが、来年もまた、、

Chablis Grand Cru 2005 Blanchot, Burgundyのシャブリです。❣️ 2005年のビンテージですので評価が世界的に高くが高く91点。評価通りのシャブリでその分お高い事になります。

シャブリ・グランクリュ_1

本来、樽感の強いシャルドネは好みではないのだが、これは特別。熟成感、樽感が絶妙に融合した、地味ながら素晴らしい出来。 10年近く時が経過していても、酸の綺麗さは保っており、そこを大切にするならば正に飲み頃だったのかもしれない。

ドメーヌ・フランソワ・ラヴノーのシャブリ・グランクリュ・ブランショ2000年です。シャブリを16年も寝かせて良いのでしょうか。良いんです！ラヴノーはシャブリ三大ドメーヌのトップです。発酵にはステンレスタンクを使用し熟成には新樽を使わず古樽を使用して18ヶ月もの間樽熟成させ長期熟成タイプの白を造ります。そして7つのグランクリュの中で香り豊かでエレガントと評されるブランショです。開けるのにためらう理由はないかと思い開けます。 ラヴノー熟成の証し黄色の蝋封です。色調はややくすんだホワイトゴールド。抜栓した瞬間から部屋中に広がる甘いブーケに思わず笑みがこぼれます。そして生き生きとしたこの酸味と余韻で続く火打ち石のミネラル感とバター蜂蜜生クリームを溶かしたようなコク旨味…素晴らしいの一言です。シャブリGCの熟成の底力を充分に味わえたさすがラヴノー2000年でも大変美味しい白です。

白：Chablis GC Blanchots 2006 Domaine Raveneau 美しい落ち着いた輝くレモンイエロー。上品で軽めの生クリームの香り、落ち着いていて抑えた白い花、甘いほのかなアカシア。バランスよく素晴らしい酸味、僅かな収斂性と苦味が心地よい。素晴らしい。

2006年