Dhondt Grellet Les Terres Fines
ドント・グルレ レ・テール・フィーヌ

シャンパーニュ コート・デ・ブラン キュイ村 シャルドネ NV レモンやライム シャープな酸味 程よい酵母のニュアンス クリーミーな泡感と相まって広がるエネルギー感 余韻がとにかくドライでミネラリー 口内がパキッと固まりそうなミネラル感 イカツイなーとか近づきにくいなーってのが第一印象でした。 エネルギー感やミネラルの質感からポテンシャルはヒシヒシと、、、ただ、自分には硬くて飲んでて楽しくはない感じ。。 これが！！ 毎日一杯ずつ飲んでたんですが、5日目に（ちょっとだけ）ふくよかさが増して酸やビター感とバランス、一気に美味しく頂けるように（驚） チョーキーなミネラル感は変わらず余韻を引き立てて、アタックから余韻まで素晴らしい起伏とバランス。 泡がちゃんと残ってるのも◎ 6日目はちょっと逆戻り 7日目、8日目は5日目と似てて美味しく頂けました！ ドント・グルレさんのシャンパーニュは初めてでしたが、とても印象に残る経験になりました。 日によって異なるニュアンスは驚きでしたし、チョーキーなミネラルの表現はバッチリ深みを与えてると感じました。 この子は2本買ったので、2年後とかにまた開けてみようと思います♪

ブランドブランの割には濃いフルーティ香、ミネラリーだが、キレキレ辛口ではない、不思議なシャンパーニュ

ドント・グルレ・レ・テール・フィーヌ・ブラン・ド・ブランNVを頂きました。 キュイ村のプルミエ・クリュで、平均樹齢50年位のシャルドネ、ベースは2018年で、デゴルジュマンは2021年7月、ドサージュは1g/L、栽培はビオディナミです。 快活なバブルの綺麗な黄金色。 ハニー・シトラスにスパイス、イエロー・フルーツやミネラルの香り。 クリーミーな口当たりで、リッチでスパイシーな果実味。酸味は口腔内全体に細かく雪渡り、ビターなエンディング。 翌日はフルボディなねっとりとした果実味は密度が高く、スパイシー。甘みとミネラル感が上がりましたが、少し寝かせてから頂いた方が良いと思います。

麿さん生誕祭が終わってから京都へ移動。 翌朝のんびりと起きて、ぷらっとお散歩してから来ました(^^)

久しぶりの麻布十番。 本当に2019年以来かも。 以前はお店に出ていたオーナーさんはたまにしか出ないみたいなので、別の方が入っていました。 いくつか候補があって迷いましたが、直感でこちらを選びました。 抜栓したら思ったよりもコンディションが良く、開けて正解だったみたいです。 少しナッティかなと思ったら、目の前にナッツが出てきましたw たまにはお店で飲むのもいいですよね♪

ワイン飲み会です。

今月も来ましたーーナウ投稿(≧∀≦) 京都へ向かう道中にvinica チェック♪皆様には大量の♡が送られたかと…失礼しました(^^;)お陰で、皆様も楽しい事満喫してるな〜と気分⤴︎⤴︎で京都入り出来ました❣️ スタートは、最近評価上がってるから飲んだ方が良いよとこちらから。ドサージュが少し入ってると思いますがブラン ド ブランの酸とミネラルを感じますが柔らかくて良いスタートシャンです♬

お値段以上、のクオリティー。香りにうっとり。 デゴルジェから4年ほどで、良い感じに。マッシュルーム、炒ったヘーゼルナッツなどの香りが湧いてくる。飲み口も丸く、酸に偏らず、とてもバランスが良い。1986年からのリザーヴワインが30%というのが、その辺のRMとのコクや深みの違いだろう。 中目黒の魚屋で入手したコショウダイをアクアパッツァにして合わせる。どデカいアサリとボタン海老の出汁が、ワインのミネラル感と相乗。

いつものお寿司屋さんで。 抜栓直後は荒れた味わいだったが、30分程で纏まり、旨みや甘さも感じられる。 少し単調な味わい。

NV ドント・グルレ エクストラ・ブリュット プルミエ・クリュ ル・テール・フィーヌ ブラン・ド・ブラン キュイ アヴィーズ／フランス 連れ合いがいただいたシャンパーニュがこちら。やはり、初めていただくRM（多分…）です。 ロベール・シャルルマーニュと同じブラン・ド・ブランですが、こちらはとても熟成感のある香りと味わい。 コクがあって…よくわかりませんが、何となくヴァン・ド・レゼルヴがたくさん入っていそうな感じです(笑) 口開けを注いでもらったのを、時々交換しながらいただきましたが、香りが短時間の内にどんどん変化しますね٩( ᐛ )و 最初は締まった柑橘系、次はシャンピニオン、そして芳ばしいローストナッツ！ 実に楽しい変化でした♪

お盆突入で、やっとアップ出来る時間が取れました^ ^先週8月3日（金）京都到着して直行したKさん。 乾いた喉をRMの泡で潤します✨デザート食べたいので、サンドイッチもパスタも我慢です！

順序が遡りますが、本日の素敵なシャンパーニュナイトin 京都のスターターはこちら。 ブランドブランとのことでしたが、なかなかのしっかりしたお味、お色も濃いめで、ノンドザージュとのこと。灼熱の！？京都のお散歩の後にぴったりな、きりりと引き締まりながらも奥深い味わいのシャンパーニュでございました。 RMのドント・グルレはお初、しかも、マグナムー。お色がしっかり、お味もしっかりでして、今調べたらヴァン・ド・レゼルヴが30%とのことでした。 本日もまた、vinicaを通じた素敵な出会いに乾杯♪ marie.さま、今宵はお付き合いいただきまして、ありがとうこさいました〜。

暑中お見舞い申し上げます❗ 次世代の造り手シャンパーニュだそうです❣️ ぶらりお出掛け、先ずはドント グリエから いただきまーす‼️

シャンパーニュは大概美味しい❕