Depperu Dignu Isola dei Nuraghi
デッペール ディニュ イゾラ・デイ・ヌラーギ

★3.9 本日は山梨のサーモンのホイル焼きと。 非常に良いサルディーニャのワイン。 食中酒としてはもちろん、素飲みでもしっかりした酸とミネラル感が心地よい。 グレープフルーツの香りから始まりかカリンさらにハチミツやイーストの薫りも。 後口に感ずる僅かな苦味も良いアクセント。 蕪とミルクのポタージュ、シナモン風味のカボチャ素焼きいずれとも相性抜群。

ネッビオーロを使った白ワイン。 しっかりした酸、ミネラル感が心地良い。 本日はキンキの煮付けと。

本日は白甘鯛の塩焼き、アボガドとモツォレラとトマトのサラダ、茄子の煮浸しと。 良く冷やしてから、開栓。 その後1時間くらいクーラーで放置してから飲みだす。 当初はしっかりしたミネラル感が主張していたが、グラスにとって温度が上がるにつれ果実感、ハチミツのニュアンス、後口のほろ苦さなど様々な要素が出てくる。14%と強めのアルコール度数、しっかりしたミネラル感、綺麗な酸がバランス良く調和。素晴らしいネッビオーロから造られた白。 ★3.9

サルディーニャ島のネッビオーロで造られた白ワイン。 しっかりしたミネラル感と酸、カリンや白い花から始まり白桃、杏さらにイースト、キノコの薫りも。 鈴也ファームのサボイキャベツを使ったロールキャベツと素晴らしい相性示す。 縮みほうれん草と菜の花の炒めものの青み・苦みと素敵なマリアージュ示す。

何とも珍しい、珍しい白！サルディニア島のネッビオーロ！黒ぶどうの白ワイン。生クリームのような円やかな香りに、華やかなリンゴやカモミールの香り！美味しい。

AVINOFESTAにて。今年は、シチリア、サルディーニャ島のワイン。 ネッビオーロ100%で白ワインを造ったもの。 見た目も味もネッビオーロとは思えない。

気だるい？まったり？とろっ？