Cipriani Verdicchio dei Castelli di Jesi
チプリアーニ ヴェルディッキオ・デイ・カステッリ・ディ・イエージ

イタリア固有種探訪シリーズその42 ヴェルディッキオ(Verdicchio Bianco) VIVC 12963 マルケ州を代表する白ブドウ品種。昔は近隣の州でも作っていたそうですが今はほぼマルケ州のみで作られています。アーモンドの香りが特徴。 軽めですっきりの早飲みタイプが手軽に入手できますが、このワインは長熟タイプ(^^*) 貴腐菌が少し付いた状態で収穫した後、ステンレスタンクで１０ヶ月シュールリー熟成しています(^^)/ 開けたてに瓶の口を嗅ぐとカラメルソースにアプリコットをのせたパンケーキの香りがしました(o^-^) ミネラルから来る仄かな苦味がアクセント(^_^)b 元々ヴェルディッキオは大好きな葡萄でテンション上がりますね～＼(^o^)／

マルケの土着品種、ヴェルデッキオ100%。ベルデッキオ・デイ・カステッリ・ディ・イエージDOC。 クラシッコ・スペリオーレ・チプリアーニ。 フレッシュなみずみずしい桃のような果実香とはうらはらにオレンジワインのような風味も感じられる。アドリアの潮風のせいか、そこはかとなくミネラルと塩味も。少しだけ貴腐菌がついた状態で遅摘みし、ソフトプレスで圧搾し、15度の低温発酵の後、ステンレスタンクでシュールリー熟成。Alc13.5% ワイナリーは脱サラして醸造家になった新進気鋭ワイナリー、テヌータ・サン・マルチェッロのマッシモさん。

和食に合うてコメント通り、すごく合う！ そして、思ってたより個性的な味、香り。