Ch. Sakaori Winery Koshu i-vines vineyard
シャトー酒折ワイナリー 甲州 アイ・ヴァインズ

石川ワイン会

酸味がなくまろやかな白ワイン。 刺身、お寿司に合う。美味しい。

この甲州も今ひとつ。二千円近いならもっと良い甲州があふれている。

『No.893 のようなものと共に』 家に帰り、今夜の夕飯のメニューを訊くと、なにかしらモゴモゴ言っているが、うまく聞き取れない。そんなことを繰り返しているうちに、相手がシュクメルリといっているのが分かった。 シュクメルリ…はて？…あ、あのニンニクがやたら効いたクリームシチューみたいなやつね。 どうやら、朝の情報番組ラヴィットでやってたものを見よう見まねで作ってみたらしいのだが…うーむ、なんだか知ってるやつと違うぞ。鶏モモじゃなく手羽だし、ジャガイモの代わりにペンネが入ってるし、あれトマトって入ってたっけ？ そんなこと言ってると、じゃあ食うな！と言われそうなので、お口にチャック。 そんな今夜の夕飯のメニューは… ・シュクメルリ風な何か それにご飯と味噌汁といった具合。そして今夜はシャトー酒折ワイナリーの甲州アイ・ヴァインズ2017年をお供に。そういえば甲州を飲むのってずいぶん久しぶりだなぁ・・と思ったり。 抜栓し、グラスに注ぎ、香りを…と思ったが、あまり強くなく、うっすらと柑橘のような香りが。そして一口…おぉ、ホワッと丸みを帯びたやわらかでふくよかな味わい…かと思いきや、スッと後口が引いていく潔さ。よく言えば切れ味の良い後口、よく言わなければ余韻がほぼないといった感じか。丸みを帯びた味わいってのは桃っぽい風味なのかな。そして酵母感。 この丸みが、シュクメルリ風な何かとよく合うわけで。ニンニクの風味と寄り添う感じ。手羽元や野菜類といいあんばい。どちらも進んでいく。柔らかい味わいと共に感じるキュッとした酸味が良いアクセントになってるのではないかと思ったり。 人によってはどこか物足りないな…と感じる向きはあるだろうけど、僕はわりと好きかな。ただ余韻の短さに少し物足りなさを感じるのも事実。 和食にはたぶんばっちり合うんだと思う。和食の繊細さを邪魔しない感じ。程よい酸味と味のふくらみ。そして切れの良い飲み口とサッと消えていく後味。刺身や山菜の天ぷら、個人的にはキスの天ぷらなんかに合わせてみたいな。 樽熟成モノよりは、ステンレスタンクのこっちの方が好みかな。ごちそうさまでした。

ペアリングワイン ◇静岡産のしらすの飯蒸し 自家製カラスミ、タラの芽のフリッター、コンソメのジュレ、うるい スッキリした骨格の甲州がシラスに良く合う。ここの少し和食よりの料理と日本ワインのペアリングには感心させらせる。

今日のワイン。

ここ最近のお気に入りシャトー酒折の甲州。いつもは樽熟成のやつだけど今日はプレーンの甲州。樽熟成のほうと比べると奥深さはないものの果実味はしっかりでキュッとした酸味とのバランスが程よく、これもオールマイティに食事に合わせられるワインだなと思った。 サーモンのカルパッチョ、ポークソテーとマリアージュ。

【牡蠣に合うワインを探せ②】 どう酒(ｼｭ)る？ 甲州(ｺｳｼｭ)る♪ という訳でもう１本、牡蠣に合わせてみたいワインが甲州です♪ 牡蠣に合わせるので樽熟じゃなくてステンレスタンクが◎！ 甲州種の日本酒っぽさやすっきり感、余韻の苦味が合うのではないかと手持ちから選びました♪ ビンゴーー!!な旨さ！ こちらも牡蠣ヘブン行きです！ 私は牡蠣は少しチンしています♪橙絞って、牡蠣をパクッ！ワインごくっ！パクッごくっのエンドレス♪ ２日目は牡蠣フライ！殻付牡蠣を牡蠣娘のように、華麗に剥き身に！ …する途中で掌に道具を突き刺しましたが、食欲の猛者はひたすら殻を外します!!←盆脳の塊 バッター液→生パン粉→揚げすぎない→お手製タルタル＆オーロラソースをつける→食べる→ワインを飲む→ヘブン→エンドレース✨ 皆さんも、甲州れば天国に行けます♪ 晴れの国も今になって寒い…(´・ω・`) でも空からの贈り物をギュッとすると、可愛い雪だるまに会えました♪(*^。^*)ｶﾜｲｲ 今を楽しめ♪ ♪ヽ(´▽｀)/ ｺﾞｰ ﾄｩｰ ﾍﾎﾞｰｰﾝ

訳あって甲州を飲みたくなって購入。 シンプルなエチケットから想像できるような淡麗な感じ。

甲州だけどほのかなアップル 含むと喉から鼻に抜けて行く日本独特の麹の香りが心地よい 粘度はサラッと、色は少し濃い目 今回も山中湖凛花店長のおすすめが当たりです！ 美味しい！

甲州らしい酸味とミネラル感。単なる辛口ではなくて、しっかりした旨味があって、なかなか味わい深いですね。

シャトー酒折のi-vines の甲州。これが樽熟成じゃない甲州？　桃や花梨、グレープフルーツの香りがこれほどするのは驚きです！　果実味豊かで後味にも香りがフワッと拡がり、長く持続します。樽なくても十分満足です。